Stuvad blomkål
Introduktion och förberedelse
Stuvad blomkål i vit Bechamelsås. Gott som sås och grönsak i ett.
Serveringsförslag
Passar till stekt falukorv, korv, fårfiol, skivad kallrökt eller varmrökt lax, isterband eller att gratinera med riven ost till blomkålsgratäng.
Utan vetemjöl
Vill du ha en sås utan vetemjöl så kan du reda såsen med 2 msk maizenastärkelse. Ta undan 2 dl vätska i början och vispa ihop med 2 msk maizena samt rör i såsen på slutet och koka i 2 minuter. Justera såsen om den blir för tjock med lite vatten.
Vegan stuvning
Vidare kan man laga såsen med havremjölk, sojagrädde (eller havregrädde) och mjölkfritt margarin för en vegan stuvning.
Tillagning
- Stuvning: fräs smöret i en såskastrull.
- Pudra över mjölet och rör ut det med en visp.
- Tillsätt lite mjölk i taget under vispning så att klumpar försvinner.
- Låt såsen koka på låg värme i 5 minuter medan du kokar blomkålen. Rör då och då så att den inte bränns. Smaka av såsen med lite grädde, salt och peppar.
- Koka upp 4 dl vatten i en kastrull med 0,5 tsk salt.
- Skär blomkål i buketter. Dela ev. större buketter i halvor.
- Koka blomkålen mjuk i ca 4 minuter. Häll av och vänd ner i stuvningen.
- Stuvad blomkål är klart att servera.
Uppskattat näringsvärde per portion: 87 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
