Stekt lax på asiatiskt vis
Introduktion och förberedelse
Stekt lax på asiatiskt vis med kokt ris och fräst blad- eller babyspenat eller bok choy.
Asiatisk sås smaksatt med Hoisinsås, ingefära, chili, vitlök och citron.
Hoisinsås är en smakrik kinesisk sås med svarta bönor och kryddor.
Istället för Hoisinsås kan man ta svart bönsås och tillsätta mer kryddor efter smak.
Såsen är också god att servera till annan annan stekt fisk eller grillad lax.
Tillagning
- Börja koka ris enligt paket.
- Skala lök och vitlök. Hacka löken och pressa vitlöken. Skala ingefäran och riv den fint.
- Fräs lök, vitlök, ingefära och chili i en panna i matolja samt sesamoljan.
- Tillsätt hoisinsås, socker, citronsaft, fiskbuljong och vatten. Rör ihop till en sås. Håll varm medan du steker laxen. Späd ev. såsen med lite mer vatten om den kokar torrt.
- Salta och peppra laxen.
- Bryn laxen i olja i en stekpanna ca 2 minuter på varje sida. Bryn med ev. skinnsida nedåt först.
- Häll över såsen.
- Täck över laxen och låt den vila några minuter.
- Tina eller fräs spenaten mjuk och tillsätt den till fisken vid serveringen. Späd ev. såsen med lite vatten. Smaka av såsen med salt och peppar.
- Servera den stekta laxen med såsen, spenaten och kokt klibbigt ris.
Uppskattat näringsvärde per portion: 476 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
