- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
Huvudrätt - Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Stekt gås unggås
På inkråm, hals och vingspetsar har jag valt att koka sås i detta recept men traditionellt så har man dessa till svartsoppan.
4 av 5
(Antal röster: 2) Ingredienser till Stekt gås unggås:
- 1 unggås, 4-5 kg
- 3 tsk salt
- 2 msk socker
- 3 äpplen
- 12 katrinplommon
- Sås till gås:
- Hals, inkråm och vingspetsar
- 3 katrinplommon
- 6 dl grädde
- 1,5 msk vetemjöl
- Salt, vitpeppar, gelé, ljus soja, cognac el. calvados
Så här lagar du Stekt gås unggås:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Tag ur hals, inkråm och klipp av vingspetsarna på gåsen. Spara till såsen.
- Gnid in hela gåsen med salt och socker.
- Fyll gåsen med äppelklyftor och katrinplommon.
- Lägg gåsen i en långpanna med bröstbenet upp och stek tills den är gyllenbrun, ca 30 minuter per kilo.
- Köttsaften ska vara ljus och klar.
- Pröva att sticka i låret på gåsen. Knaprigt skinn på gåsen får du om du öser med några matskedar kallt vatten och steker 15 minuter med ugnsluckan på glänt.
- Sås till gås: Bryn muskelmage, lever, hals och vingspetsarna i en stekpanna, tjockbottnad kastrull eller stekgryta.
- Häll på 5 deciliter vatten och lägg i några katrinplommon.
- Låt såsen koka under lock i 30 minuter.
- Sila såsen och tillsätt grädde samt koka upp.
- Red gåssåsen med vetemjöl utrört i lite vatten och låt koka i 5 minuter.
- Mosa gärna i levern och smaksätt med salt, vitpeppar, gelé och ljus soja.
- En skvätt cognac eller calvados är också gott i såsen.
Tweet
Omdömen om Stekt gås unggås:
Fler recept ur samma kategori som Stekt gås unggås:
Kycklingcurry på indiskt vis
Kycklingcurry på indiskt vis med basmatiris. En kycklinggryta med curry ...
Bruna bönor med halloumi-ost
Bruna bönor med halloumi-ost. En vegetarisk variant på bruna bönor med f...
Fylld italiensk kycklingfilé inlindad med parmaskinka
Fylld italiensk kycklingfilé inlindad med parmaskinka. En god middagsrät...
Se alla recept ur kategorin Huvudrätt
Penne pasta med strutsfile, svamp och grädde
Penne pasta med strutsfile, svamp, grädde och lök. Detta är en vinvänlig...
Helstekt kalkon
Helstekt kalkon fylld med katrinplommon och äpple serverad med gräddig s...
Pasta med kalkon, svamp och grädde
Pasta med kalkon, svamp, grädde och lök. Detta är en vinvänlig rätt så v...
Se alla recept ur kategorin Recept med fågel fågelrecept
Potatissallad med purjolök
Potatissallad med purjolök är enkelt och mycket gott med färskpotatis el...
Sötpotatismos mos av sötpotatis
Sötpotatismos. Mos med sötpotatis passar till det mesta istället för pot...
Kycklingspett med ananas
Kycklingspett med ananas. Goda och enkla ananas- och kycklingspett att ...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Julkorv hemgjord korv
Egen julkorv. Hemgjord julkorv blir mycket gott och slår de flesta köpek...
Currygryta med lamm
Currygryta med lamm. Lammgryta med lammkött och curry funkar mycket bra ...
Surdegsbröd och surdeg
Surdegsbröd och surdeg. Bröd bakat med surdeg blir gott, nyttigt, har lå...
Se alla recept ur kategorin Avancerat recept
Jordgubbssylt
Hemgjord jordgubbssylt. Koka egen sylt på jordgubbar. En fast och hållba...
Rågbröd filmjölkslimpa
Rågbröd eller filmjölkslimpa. Recept på snabbt, grovt och gott saftigt b...
Tekakor med rågsikt rågsiktskakor
Tekakor med rågsikt. Rågsiktskakor är bla goda att baka som bröd och smö...
Se alla recept ur kategorin Övriga klassiska svenska recept och rätter
Focaccia brödrecept foccaccia
Focaccia bröd som bakas som ett stort platt bröd i långpannan.
Go...
Hembakat hamburgerbröd
Hembakat hamburgerbröd. Hemgjort hamburgerbröd är kanongott med egna ham...
Baconlindade dadlar
Baconlindade dadlar. Recept på dadlar lindade med bacon och fyllda med m...
Se alla recept ur kategorin Ugnsrätter