Squashpaj eller zucchinipaj med fetaost

Så här lagar du Squashpaj eller zucchinipaj med fetaost:

1. Gör pajdegen först: Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skär smör i kuber.
3. Lägg alla ingredienser till pajdegen i en bunke eller matberedare och arbeta ihop till en klump av pajdeg. Knåda inte degen.
4. Kavla eller tryck ut pajdegen i en pajform (ca 24 cm diameter). Låt gärna pajskalet (eller degen) stå i kylen i 20 minuter innan du gräddar den. Du kan också slå in pajdegen i lite gladplast och lägga i kylen i 30 minuter samt sedan kavla eller trycka ut den i formen innan bakning.
5. Stick hål över botten av pajdegen med en gaffel.
6. Grädda pajskalet i 5-10 minuter.
7. Ett tips är att pensla botten med lite vispat ägg sista minuterna så skyddar man degen att bli blöt när du lägger på fyllningen.
8. Gör fyllningen: Smula ner fetaost i en skål.
9. Blanda ner ägg, grädde, svartpeppar samt hackade nässlor, spenat eller pesto.
10. Häll fyllningen i pajskalet.
11. Skölj squashen och skiva halva mycket tunt med en osthyvel. Fördela jämnt i ett lager över hela pajen.
12. Grädda pajen i 30 minuter på 200 grader.
13. Ta ut pajen och sug upp det vatten som squashen ev. släppt ifrån sig på ytan av pajen.
14. Sätt in pajen igen och sänk värmen till 100 grader i 20 minuter. Detta för att pajen ska torka lite på ytan.
15. Ta ut pajen och låt den vila och svalna något innan servering.
16. Pajen kan förvaras i kylen och värmas eller serveras kall eller ljummen.