Sparrisstuvning

Introduktion och förberedelse

Sparrisstuvning passar som tillbehör eller till fyllning av omelett eller crêpes.

Tips

  • Du kan stuva färsk grön eller vit sparris eller konserverad sparris på burk.
  • Burksparris eller konserverad sparris kallas ibland stångsparris.
  • Färsk grön eller vit sparris som du kokar själv innan blir godast.

4 portioner sparrisstuvning

  • Förberedelse: 2 min
  • Tillagning: 6 min
  • Klart på: 8 min

Ingredienser

  • 2 msk smör
  • 3 msk vetemjöl
  • 4 dl vätska som mjölk, grädde, grönsaksbuljong eller spad
  • 0,5 tsk salt
  • 4 msk hackad persilja
  • 1 burk sparris, ex. stångsparris 250 gram med vätska, 160 utan vätska; eller 7-8 stänger kokt färsk sparris - grön eller vit

Tillagning

  1. Med färsk spenat: grön sparris skär du ett nytt snitt på nedtill. Strimla sparrisen i sneda bitar ca 2 cm breda. Koka sedan mjuka med någon halv tsk salt i ca 5-8 minuter. Vit sparris är ofta lite tjockare. Är den träig i nederdelen så skalar du den försiktigt. Strimla sparrisen i sneda bitar ca 2 cm breda. Koka mjuk i ca 3-5 minuter i saltat vatten.
  2. Med burksparris: öppna burken och skölj sparrisen i durkslag.
  3. Stuvningen: fräs mjöl och smör, tillsätt vätska och rör tills stuvningen är slät och koka i 5 minuter på låg värme. Rör då och då så det inte bränns i botten.
  4. Tillsätt sparrisen samt persilja, koka upp och smaka av med salt och peppar.
E-mail
Medel: 3.4 (13 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 204 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2023-08-22