AKTUELLT FRÅN KOCKEN
Semlor, fastlagsbullar eller fettisdagsbullar - kärt barn har många namn - så också våra goda gräddiga...
Sök

Sparrissoppa med pepparrotsräkor

Sparrissoppa med knoppar och pepparrotsräkor. Välj vit eller grön sparris.
Soppa med sparris är gott till soppmiddag eller förrätt med nybakt brytbröd.
Gillar du inte räkor eller pepparrot så kan du skippa det.
Användarnas medelbetyg vote imagevote imagevote image 3 av 5 (Antal röster: 1)

Ingredienser till Sparrissoppa med pepparrotsräkor:

4 port (6 port som förrätt) sparrissoppa
  • 1 liter grönsaksbuljong
  • 2 pkt sparris eller cirka 500 gram
  • 1 burk creme fraiche (2 dl)
  • Socker, salt och peppar
  • 1 burk skalade räkor i lag, cirka 150 gram
  • 2 msk riven färsk pepparrot
  • 2 msk hackad bladpersilja

Så här lagar du Sparrissoppa med pepparrotsräkor:

  1. Koka upp buljongen i en kastrull.
  2. Skär av knopparna på sparrisen och koka dem en minut i buljongen.
  3. Lägg upp i isvatten (eller kallt rinnande vatten). Sätt åt siden.
  4. Skala eventuellt nederdelen på sparrisen om den verkar träig.
  5. Skär ner sparrisen i små bitar och koka i buljongen fem minuter.
  6. Kör i mixer (eller stavmixer) och sila soppan.
  7. Tillsätt en burk creme fraiche (den som kan kokas) och smaksätt med en tsk socker, 1/4 tsk salt och några varv med pepparkvarnen.
  8. Blanda räkorna med pepparroten och persiljan.
  9. Lägg en hög i mitten av tallriken tillsammans med några knoppar och slå soppan runt om.


 

Omdömen om Sparrissoppa med pepparrotsräkor:

Fler recept ur samma kategori som Sparrissoppa med pepparrotsräkor:

Hemgjord Ceasardressing till Ceasarsallad
Ceasardressing till ceasarsallad med romansallad, kyckling och parmesano...

Carpaccio med oxfile
Recept på carpaccio med oxfile. Carpaccio är tunt skivad oxfile serverad...

Sallad med melon och lufttorkad skinka
Sallad med melon och lufttorkad skinka. Vintips är ett vitt vin av chard...

Se alla recept ur kategorin Förrättsrecept recept på förrätter


Pho-soppa med kött
Pho-soppa är en klassisk asiatisk risnudelsoppa med köttbuljong, sting a...

Paprikasoppa
Paprikasoppa är gott till lunch, middag eller förrätt och är enkelt att ...

Jordgubbssoppa
Jordgubbssoppa med sorbet och kaksmulor (här smulade mandelbiskvier). En...

Se alla recept ur kategorin Sopprecept


Sparrisstuvning
Sparrisstuvning. Stuvning med sparris passar till ex. omelett eller crep...

Grillad sparris
Grillad grön sparris med lufttorkad skinka och parmesan. Här passar kall...

Sallad med sparris
Sallad med sparris blir god som förrätt eller som tillbehör till grillat...

Se alla recept ur kategorin Sparrisrecept


Syltad pumpa
Recept på syltad pumpa som passar som tillbehör på buffé, till kött elle...

Pastasallad med kyckling och pesto
Recept på pastasallad med kyckling och pesto. Kall kycklingpasta med pes...

Hemgjord vaniljglass
Recept på hemgjord vaniljglass. Glass med riktig vaniljstång, grädde, äg...

Se alla recept ur kategorin Festrecept


Tobbes köttfärspaj
Recept på Tobbes köttfärspaj. Paj med köttfärs gratinerad med ost och ha...

Potatisgratäng med kålrot
Potatisgratäng med kålrot. En smaskig gratäng med potatis och kålrot.
Sallad med rostade morötter och färskpotatisar
Sallad med rostade morötter och färskpotatisar är gott som tillbehör til...

Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept


Tysk potatissallad
Tysk potatissallad. En potatissallad av kokt kall tärnad potatis i en dr...

Matbröd med örter
Matbröd med örter är ett gott enkelt bröd att baka. Ett bröd smaksatt me...

Kålrot- och färskpotatistortilla
Detta recept på kålrot- och färskpotatistortilla är en nordisk variant a...

Se alla recept ur kategorin Recept till buffe bufferecept


Chilisås med rostad chili
Chilisås med rostad chili. Hemgjord chilisås sk Salsa Roja görs av att k...

Morotssoppa
Morotssoppa. Enkel, snabb och god soppa på morot. Glöm påssopporna - gör...

Ugnsbakad lax laxfilé i ugn
Recept på ugnsbakad laxfilé. Lax bakad i ugnen är enkelt, nyttigt och go...

Se alla recept ur kategorin Recept med lite fett fettsnål mat fettsnåla recept


Ankarstock bröd mörkt rågbröd
Recept på Ankarstock. Ett mörkt rågbröd bakat på råg. Ankarstock är ett ...

Kokt bulgur
Kokt bulgur. Bulgur är krossat matvete som kokas och serveras varmt elle...

Smala nyttiga semlor
Smala nyttiga semlor. Semlor med mindre socker, dinkel och mer fiber sam...

Se alla recept ur kategorin Recept på fiberrik mat fiberrika recept


Sötpotatismos mos av sötpotatis
Recept på sötpotatismos. Mos med sötpotatis passar till det mesta iställ...

Jordärtskockssoppa
Jordärtskockssoppa. Enkel, snabb och god soppa på jordärtskocka. Egen so...

Rönnbärssylt sylt med rönnbär
Recept på hemkokt rönnbärssylt. Sylt med rönnbär smakar som rönnbärsgele...

Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept


Kycklingfilé eller kycklingfile toppad med soltorkad tomat, ruccola och mozzarella
Recept på kycklingfilé eller kycklingfile toppad med soltorkad tomat, ru...

Fiskterrine terrine med fisk fiskpaté
Recept på fiskterrine eller fiskpaté. Terrine med fisk är fiskfärs av gä...

Limesås med yoghurt till grillat
Recept på Limesås med yoghurt till grillat - en god kall frisk sås med s...

Se alla recept ur kategorin Nyttig mat