Spagetti med räkor

En god pasta med räkor, chili, vitlök, riven parmesan, olivolja, basilika och persilja som funkar till fest som till vardags.
Ett gott nybakt eller värmt bröd som ciabatta eller baguette är gott till.
Ett vin vin från ex. Chardonnay från Australien eller vitt Rioja från Spanien passar till. Eller något vitt smakrikt italienskt förstås.

4 portioner spagetti med räkor

  • Förberedelse: 5 min
  • Tillagning: 15 min
  • Klart på: 20 min

Ingredienser

  • 350 gram spagetti
  • 400 gram skalade räkor
  • 4 klyftor vitlök
  • 1 röd spansk peppar, chili
  • 1 dl olivolja
  • 0,5 dl hackad persilja
  • 0,5 dl hackad basilika
  • 50 gram parmesanost eller grana padano
  • 3 krm salt

Tillagning

  1. Koka spagettin enligt paket (ca 8 minuter i en stor kastrull med vatten, 1 tsk salt och några droppar olja). Förbered resten av ingredienserna under tiden.
  2. Skala vitlök, pressa och blanda med olivolja i en liten kastrull.
  3. Skölj, dela och skär ut kärnorna i chilifrukten. Hacka den fint och tillsätt till kastrullen med olja och vitlök.
  4. Fräs vitlök och chili tills den precis börjar bli brynt och ta av från värmen.
  5. Hacka räkorna grovt. Lägg i en skål.
  6. Hacka persilja och basilika och lägg i skålen.
  7. Häll av spagettin och blanda med räkorna och örterna i skålen.
  8. Blanda i oljan med vitlök och chili samt salt. Smaka på spagettin om det behövs mer salt.
  9. Riv parmesan ost och servera till eller blanda i pastan. Eller blanda halva i pastan och servera halva rivna osten vid sidan i en skål.
  10. Lägg upp spagettin med räkorna och servera.
E-mail
Medel: 4.5 (4 röster)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Här hittar du recept framtagna, lagade och provsmakade av mig tillsammans med artiklar om mat och dryck, kryddat med mina personliga tips och tricks samt foto på allt jag lagar. Jag hoppas att du hittar vad du letar efter och lyckas med recepten i ditt kök.

Festmat till Valborg och 1 maj

Till Valborg kan man laga lite vad man vill. Här är lite tips på enkla men festliga rätter till grillen samt till buffé med pajer, plock och lite tidiga primörer som sparris och annat grönt. 

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer