Spagetti Diablo med tomatsås och stark korv
Introduktion och förberedelse
En god vardagspasta med spagetti, tomatsås, het korv som chorizo, vitlök och chili som sambal oelek.
Pastasåsen är döpt till Diablo för att den ska vara så het. Smaka på tomatsåsen så att den blir så het du vill ha den.
Varianter
- Det går bra med all slags korv men godast är het färsk råkorv av bra kvalitet som chorizo eller annan korv med chili och paprika som salame piccanto.
- Köp någon dödshet chilisås och tillsätt någon droppe om du vill utmana smaklökarna.
- Du kan även servera extra sambal oelek eller annan chilisås vid sidan för de som vill ha extra hetta.
- Riven parmesan kan man också ha till.
- Bröd samt tomatsallad eller grönsallad är också gott till pastan.
Tillagning
- Koka upp en stor gryta med vatten till spagettin. Tillsätt 1 tsk salt och några droppar olivolja. Koka spagettin enligt paketet (vanligtvis 8 minuter). Gör under tiden tomatsåsen med korv.
- Dela korvarna på längden och slanta dem.
- Skala och hacka löken och pressa vitlök.
- Fräs lök, vitlök och korv i en panna med höga kanter eller gryta några minuter.
- Tillsätt tomatpuré och fräs någon minut.
- Tillsätt krossade tomater och vatten och koka tomatsåsen tills pastan är klar.
- Smaka av tomatsåsen med salt, peppar, socker, vinäger och sambal oelek eller cayennepeppar.
- Servera spagettin med såsen i djupa tallrikar.
- Ett gott bröd är gott till spagetti diablo och kanske en tomatsallad med rödlök och/eller grönsallad.
Uppskattat näringsvärde per portion: 488 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
