Skarpsås
Introduktion och förberedelse
Bjud på skarpsås till inkokt lax, rökt makrill, varmrökt lax, rökta räkor med mera.
En kall sås med majonnäs, hackat kokt ägg, dill och vispad grädde.
Ofta serverad med inlagd gurka.
Varianter
- Du kan byta hälften av grädden mot gräddfil.
- Majonnäs kan uteslutas och du kan ta 0,5 dl extra vispad grädde.
- Du kan ha en extra rå äggula och mosa med den kokta äggulan i början.
- Gott i är även 2 msk kapris.
Tillagning
- Koka ägget. Skölj det kallt.
- Vispa grädden löst.
- Skala ägget och ta ur äggulan. Mosa äggulan i en skål med majonnäs och senap.
- Tillsätt den vispade grädden.
- Tärna den kokta äggvitan och vänd ner den.
- Tillsätt och smaka av med lite vinäger, salt och peppar.
- Förvara kallt till servering.
- Garnera gärna med hackad dill - blanda gärna ner lite dill i såsen också.
Uppskattat näringsvärde per portion: 176 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
