Skådebröd
Introduktion och förberedelse
Skådebröd är ett vanligt matbröd men det formas efter förmåga till något vackert.
Passar till förslagsvis att forma till en stor kräfta till kräftskivan eller annat skådebröd till jul, påsk eller buffe.
Kul att baka tillsammans med barn. Då kan man dela upp degen - så får de förslagsvis forma sina bröd ex. små kräftor.
Är brödet nybakt så kan det såklart ätas upp också.
Tillagning
- Blanda jäst och fingervarmt vatten i en stor bunke.
- Arbeta in övriga ingredienser. Ta vetemjölet sist, så mycket att degen släpper bunken utan att kladda.
- Jäs degen övertäckt 30 minuter.
- Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den i tio minuter eller använd degblandare.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Gör kräftor (se nedan) eller valfria skådebröd.
- Lägg på bakplåtar med bakplåtspapper och jäs övertäckta ytterligare i 30 minuter.
- Grädda skådebröden i ca 50 minuter - ev. kortare tid om de är mindre skådebröd.
- Ta ut och knacka på botten av brödet, låter de ihåligt och fast så är brödet klart. Låt skådebröden svalna på galler.
- Skådebröd som kräftor: här är tips på att göra två skådebröd som kräftor till kräftskivan. Tänk på en riktig kräfta och försök efterlikna den. Skådebrödet behöver dock inte vara så detaljrikt. Gör så här till två kräftbröd: efter första jäsningen delas degen på fyra. Två delar blir de två kräftornas kroppar. Rulla dem till långsmala delar. Bakdelen plattas ut och snittas (med en kniv) som en kräftstjärt. Lägg på varsin bakplåt. Skär också några snitt i mitten på degklumparna. Rulla fyra degklumpar i storlek som ärtor och placera som ögon. De två övriga klumparna delas till fyra klor. Dela sedan varje klorna i två delar och rulla den ena till en långsmal klo och den andra till en tjockare klo. Skär ett snitt och öppna klon. Placera klorna vid respektive degkropp och tryck fast lätt. Jäs kräftbrödet i 30 minuter övertäckt och baka sedan i ca 50 minuter.
Uppskattat näringsvärde per portion: 113 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
