Sillmacka eller sillsmörgås
Introduktion och förberedelse
Sillmacka eller sillsmörgås av mörk kavring toppad med valfri inlagd sill, kokt ägg, majonnäs, dill och rödlök samt en tomat- och gurksallad.
Val av bröd
Här har jag valt kavring som bröd men du kan såklart ta vilket bröd du vill - mörkt bröd som kavring eller rågbröd passar dock bäst tycker jag till sillmackor.
Tips
- Koktider för ägg hittar du här.
Varianter
- Gott på mackan är även inlagd gurka, kålrabbi, rädisor, rödbetor, potatis och/eller picklad rödlök.
- Vidare passar några blad grönsallad, skivade rädisor och groddar.
- Eller prova en enkel sillmacka med kokt potatis.
Val av sill
- Du kan ta vilken inlagd sill du vill.
- Vanlig klar inlagd sill som löksill, Brantevikssill eller liknande tycker jag passar bäst.
- Andra förslag är vitlökssill, senapssill, tomatsill, flädersill, stekt inlagd sill med flera.
Att dricka till
Snaps och öl som lageröl eller IPA passar fint till sillmackor. Alkoholfri öl eller mjölk är annars också gott.
Tillagning
- Koka äggen hårda. Lägg förslagsvis i kokande vatten och koka i 8 minuter.
- Skölj tomater och halvera dem. Lägg i en bunke. Skölj gurka, halvera på mitten och dela halvan på längden. Gröp ur kärnorna med en tesked. Skär i skivor till halvmånar. Lägg med tomaterna.
- Skölj och plocka dillen från stjälken. Spara några fina kvistar att garnera med. Hacka resten av dillen och blanda med tomat och gurkan.
- Blanda tomat och gurka med olivolja och vinäger samt smaka av med salt och peppar.
- Gör ev. egen majonnäs - ta två äggulor och vispa dem till skum. Droppa i ca 2 dl matolja som solrosolja. Smaka av majonnäsen med någon msk vinäger eller citron, salt och peppar.
- Skala och dela rödlöken. Strimla halva rödlöken. Finhacka den andra. Blanda den finhackade löken med gurkan och tomaterna. Den strimlade rödlöken sparar du till garnering.
- Skala äggen.
- Bred smör på brödskivorna.
- Skiva äggen och fördela på bröden.
- Klicka på en sked majonnäs på varje macka.
- Lägg på gurka och tomat vid sidan på varje smörgås.
- Fördela fem sillbitar var, strimlad rödlök och dill på mackorna.
- Servera sillmackorna.
Uppskattat näringsvärde per portion: 126 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
