Sill med vodka och lime
Introduktion och förberedelse för inläggning
Sill med vodka och lime får en god smak av lime och lite bett av vodkan.
Framförhållning
Sillen är lätt att laga men du får ha lite framförhållning då den ska stå och dra åt sig smakerna i kylen minst fem timmar och helst 1-2 dygn.
Val av sill
- Räkna en burk inläggningssill på 420 gram vilket motsvarar 190 gram avrunnen saltsillfilé utan skinn.
- Använder du färsk sill så följ recept på Inlagd sill eller strömming.
- Använder du 5 minuters sill så är den redan inlagd. Den är det bara att hälla av lagen och lägga in i smaksättningen samt sedan låta stå och få smak.
Tillagning
- Mät upp ättika, socker och vatten i en kastrull. Tillsätt krossad kryddpeppar, krossad vitpeppar, lagerblad samt kryddnejlikor och koka upp.
- Rör om så att sockret löser sig.
- Sätt ättikslagen åt sidan att svalna och kallna.
- Häll av och skölj sillen.
- Skär eller klipp sillen i lagom bitar - förslagsvis någon cm breda.
- Lägg sillen i rosfri skål, två rena glasburkar med lock eller en skål eller kärl i keramik. Fyll på med lag.
- Låt sillen stå i kylen i minst 5 timmar gärna 1-2 dygn för bästa smak.
- SMAKSÄTT VODKA OCH LIMESILLEN: Häll av lagen och skär sillen i bitar. Lägg i en skål.
- Riv skal och pressa saft ur limefrukten. Blanda sillen med limeskal och saft samt vodkan.
- Ta några varv med vitpepparkvarnen.
- Smaka av med lite salt och socker.
- Lägg över sillen i en glasburk med lock eller keramikkrus.
- Låt gärna vodka- och limesillen stå och dra i minst ett dygn i kylen.
Uppskattat näringsvärde per portion: 93 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
