Schwarzwaldtårta

Så här lagar du Schwarzwaldtårta:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rita 4 rundlar på bakplåtspapper, ca 24 cm i diameter. Pensla ev. bottnarna med smält smör.
3. Rosta nötterna i 10 min i mitten av ugnen i en långpanna.
4. Sänk ugnsvärmen till 150 grader.
5. Mal nötterna i nötkvarn, hacka fint för hand eller kör i matberedare med kniven.
6. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt florsockret och vispa ytterligare någon minut.
7. Vänd ned nötterna försiktigt och bred ut på bakplåtspapprena.
8. Grädda i 15 min.
9. Låt bottnarna kallna innan de lossas från pappret. Ett tips är att lägga nötbottnarna i frysen när de svalnat så går det ännu lättare att dra av papperet.
10. Nu kan du fylla nötbottnarna till Schwarzwaldtårta.
11. Vispa grädden med äggvitan och smaksätt med vaniljsockret.
12. Lägg ihop nötbottnarna och fördela hälften av grädden emellan.
13. Bryt chokladen i bitar och lägg 3/4 i en bunke och smält i mikron eller över vattenbad.
14. Tillsätt resterande choklad och rör tills det är smält.
15. Bred ut den smälta chokladen i ett tunnt lager på ett bakplåtspapper eller overheadfilm.
16. Låt chokladen svalna något och skär med en vass kniv bitar i ex. ett snett ruter-mönster ca 4 cm i bredd
17. Låt stå i rumstemperatur och stelna till nästa dag.
18. Hit kan du förbereda Schwarzwaldtårtan.
19. Låt Schwarzwaldtårtan stå övertäckt i kylskåp i några timmar eller över natten.
20. När det är dags att servera Schwarzwaldtårtan tar du ut den och garnerar den med chokladbitarna i en ring så att minst en bit kommer på varje tänkt tårtbit.
21. Sikta ev. florsocker över Schwarzwaldtårtan också före serveringen.