Sandkaka
Introduktion och förberedelse
Sandkaka är en smulig sockerkaka smaksatt med konjak.
Kan glaseras med aprikossylt om man önskar.
Sprucken eller hel på ytan
Du kan baka sandkaka så att den håller ihop eller spricker upp beroende på smak.
- Välj mellan 170 grader eller 220 grader. På lägre värme får du baka i ca 10 minuter extra men då spricker ej sandkakan upp mycket som den gör på högre värme.
Vill du ha en sandkaka som sprucket i mitten så är det fint om den ska serveras fylld med aprikossylt. Då skär man upp lite extra och fyller med aprikossylt i mitten innan den skivas upp för servering.
Tips
- Receptet kan minskas till en tredjedel om du bara ska baka en form med sandkaka.
- Sandkakan går bra att frysa och håller sig länge.
Tillagning
- Sätt ugnen på 170 - 220 grader.
- Lägg fram smör att bli mjukt. Skiva ev. upp det. Du kan också mikra det mjukt och röra utan att det smälter.
- Väg upp socker och smör i en bunke. Tillsätt konjak.
- Vispa fluffigt i fem minuter med elvisp eller i matberedare.
- Väg upp ägg.
- Vispa i lite ägg i taget i smörblandningen.
- Väg upp potatismjöl, vetemjöl och bakpulver.
- Vänd i smörblandningen till en jämn smet.
- Smörj och bröa formarna.
- Fördela smeten jämnt i formarna.
- Grädda sandkakorna i 30-40 minuter i mitten av ugnen. Känn med en sticka om smeten är stelnat i mitten och ej är kladdig. Baka annars några minuter till.
- Ta ut sandkakorna och stjälp upp dem på galler att svalna.
Uppskattat näringsvärde per portion: 137 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
