- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
Förrättsrecept recept på förrätter - Sopprecept
- Huvudrätt
- Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Sallad med räkor och mangosalsa
Sallad med räkor på spett och mangosalsa, rostade pinjenötter samt krutonger. Räksalladen är god till förrätt eller som lätt lunch. Välj ekologiska jätteräkor till räkspetten eller laga något annat. Du kan ta pilgrimsmusslor istället för räkorna.
Du kan ta vilken blandad sallad som du vill ex. av maché, roman, spenat, ruccola, frise, isbergssallad, rossisallad osv. Eller färdigblandad sallad i påse.
Räkspetten kan också grillas på utegrill istället för grillpanna eller stekpanna.
Vintips till räksalladen är en vit Chardonnay med eller utan ekfatslagring eller ex. ett vitt vin av druvan Viognier.
4.5 av 5
(Antal röster: 2) Ingredienser till Sallad med räkor och mangosalsa:
- 1 huvud romansallad
- 0,5 huvud röd rossisallad
- 24 ekologiska jätteräkor
- 0,5 dl olivolja
- 1 röd chilifrukt
- 1 klyfta vitlök
- 0,5 lime
- 2 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- Bambuspett
- Salsa:
- 1 mango
- 2 avokado
- 2 tomater
- 4 msk olivolja
- 4 msk vinäger
- 2 krm salt
- 1 krm peppar
- några droppar tabasco
- Till garnering:
- 1 påse pinjenötter
- 4 skivor vitt bröd
- 1 msk smör
Så här lagar du Sallad med räkor och mangosalsa:
- Hacka chili och vitlök. Fräs i en kastrull med några msk olivolja. Låt svalna.
- Rensa, dela och skölj salladen.
- Lägg chilioljan i en bunke och blanda med räkor, olivolja, salt och peppar. Marinera.
- Gör salsan: Skala mangon och skär mangoköttet i tärningar. Ett tips är att först skära bort de sk kinderna (mangon har en oval något platt kärna) och sedan skär du kinderna i tärningar samt skär av resten från kärnan till tärningar. Lägg i en stor skål.
- Dela avokadon, kärna ur och gröp ur med en sked.
- Tärna avokadon. Lägg i skålen.
- Skölj och tärna tomaterna. Lägg i skålen.
- Skala och finhacka en halv rödlök. Lägg i skålen.
- Tillsätt och blanda i olivolja, vinäger samt salt och vitpeppar. Smaka av med salt, peppar samt ev. tabasco för lite hetta. Ställ åt sidan.
- Trä räkorna på spett. Tre på varje. Klipp av ändarna så att de får plats i grillpanna eller stekpanna. Hetta upp pannan och bryn räkorna på båda sidor. Lägg åt sidan.
- Rosta pinjenötter i en panna ljust bruna.
- Skär bröd i tärningar och stek dem gyllene i smör.
- Serveringsförslag: Lägg upp en hög salsa underst i mitten på tallriken. Lägg på sallad. Lägg två räkspett i kors över. Strö över pinjenötter och krutonger samt ev. lite flingsalt. Servera.
Tweet
Omdömen om Sallad med räkor och mangosalsa:
Fler recept ur samma kategori som Sallad med räkor och mangosalsa:
Grillade pilgrimsmusslor med avokadosalsa och sallad
Grillade pilgrimsmusslor med avokadosalsa och sallad, rostade pinjenötte...
Sallad med melon och lufttorkad skinka
Sallad med melon och lufttorkad skinka. Vintips är ett vitt vin av chard...
Cheviche marinerad fisk
Cheviche är en kall rätt med fisk som marinerats i lime. Här med mariner...
Se alla recept ur kategorin Förrättsrecept recept på förrätter
Smörgåstårta med lax och räkor
Smörgåstårta med lax och räkor. Garnerad med rom, cocktailtomater, kokt ...
Räk- och kräft enchiladas
Räk- och kräft enchiladas. Mexikanska enchiladas med räkor och kräftor. ...
Skaldjurspasta
Skaldjurspasta eller spagetti med tomatsås och skaldjur. Det finns flera...
Se alla recept ur kategorin Recept med räkor recept på räkor räkrecept
Mild ostbricka och vitt vin
Mild ostbricka och vitt vin. Osten får vinet att sjunga, säger fransmänn...
Grillad ryggbiff
Grillad ryggbiff med rostade rotfrukter, paprikacoulies samt Riojasky. V...
Surdegsbaguette
Surdegsbaguette. Baguette bakta med surdeg med knaprig yta. Ett mycket g...
Se alla recept ur kategorin Festrecept