Sallad med ärtor, paprika och mozzarella
Introduktion och förberedelse
Sallad med ärtor, paprika och mozzarella i olivolja och balsamvinäger.
Ett gott grönsakstillbehör som alternativ till de vanliga kokta gröna ärtorna.
Lite festligare och gott, nyttigt och enkelt att laga.
Jag hade ärtorna till stekt falukorv med pepparrotssås.
Tillagning
- Skölj, dela, kärna ur och strimla paprikan. Stek den på medelvärme i olivolja i ca 10 minuter.
- Koka ärtorna i lite vatten i ca 3 minuter.
- Häll av ärtorna och lägg i en stor skål.
- Blanda ner paprikabitarna.
- Smaka av med lite mer olivolja, vinäger, salt och peppar.
- Riv mozzarellaosten i små bitar och toppa salladen med.
Uppskattat näringsvärde per portion: 276 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
