Rostad vitlökssås
Introduktion och förberedelse
Rostad vitlökssås är en god sås till det mesta som grillat, lamm, kyckling, kött, fisk eller grönsaker.
Rostad vitlök blir mild, söt och mjuk. Vitlöken mosas sedan till sås med crème fraiche, citronsaft och honung.
Rosta gärna vitlöken med skal i ugnen om du ändå har den på annars kan du också skala samt skiva vitlöken och steka den mjuk.
Ett tips om du gillar vitlök är att dela en hel vitlök diagonalt och rosta mjuk i ugnen. Tryck sedan ut den mjuka vitlöken ur skalen. Då kan du använda en del av vitlöken till såsen och servera resten av vitlöken som tillbehör.
Vegan variant
Byt ut créme fraichen mot Oatly Fraiche för en vegan vitlökssås.
Tillagning
- I ugn: rosta vitlöken med skal i ugnen tills den är mjuk i ca 25 minuter på 175 - 200 grader. Tryck sedan ut den mjuka vitlöken ur skalen. Detta är främst om du lagar något annat samtidigt i ugnen.
- I stekpanna: skala och skiva vitlöken och stek den mjuk på låg värme i olivolja i ca 10 minuter tills den har ljus brun färg. Akta så den inte bränns.
- Mosa eller stöt vitlöken i en mortel eller en skål till ett mos och blanda med övriga ingredienser.
- Smaka av med salt och peppar.
Uppskattat näringsvärde per portion: 223 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
