Rödlökssoppa med krutonger

Rödlökssoppa med krutonger. En löksoppa med rödlök samt vitlök toppad med frasiga krutonger med mozarella, parmesan, vitlök och basilika.
En billig (om du skippa den dyrare osten till krutongerna) men mustig samt nyttig soppa som passar till lunch, lätt middag eller förrätt.
Servera gärna knapriga selleristavar till. En god öl passar till löksoppa.
Du kan att använda bara vatten eller valfri buljong som grönsaksbuljong, kycklingbuljong eller kalvbuljong.

Användarnas medelbetyg

4.5 av 5 (Antal röster: 2)

Ingredienser till Rödlökssoppa med krutonger:

4 port rödlökssoppa

4 msk olivolja eller smör
4-6 rödlökar, ca 500 gram
2 klyftor vitlök
4 msk mjöl
2 krm timjan
2 liter vatten eller valfri buljong. Alternativt tillsätt 1 buljongtärning som grönsak, kyckling eller kalv
0,5 dl ljus japansk soja som ex. kikkoman
0,5 tsk salt
1 krm svart- eller vitpeppar
2 msk citronsaft
1 tsk socker
Krutonger: 8 skivor vitt rostbröd
2 msk olivolja eller smör
0,5 klyfta vitklök
2 dl riven ost som ex. mozzarella
2 msk riven parmesan eller grana padano
1 krm torkad basilika
1 krm salt
Selleri till selleristavar (valfritt)

Så här lagar du Rödlökssoppa med krutonger:

Skala och strimla rödlöken. Lägg i en stor kastrull med olivolja eller smör i botten.
Skala och hacka vitlöken samt lägg med löken.
Fräs lök och vitlök några minuter och rör om då och då.
Pudra över vetemjöl och rör om.
Tillsätt vatten eller buljong rör om samt koka upp.
Tillsätt ev. buljongtärning.
Tillsätt soja, salt, peppar, citronsaft samt socker och rör om.
Koka löksoppan minst 10 minuter upp till en timme på låg värme. Den blir ännu om den sedan får stå till sig till dagen efter.
Smaka av soppan med salt och peppar. Låt småkoka medan du gör krutonger.
Krutonger: Sätt ugnen på grill.
Skala och pressa vitlöken i en skål. Rör ut vitlöken i olivolja eller smält smör.
Skär bröden i 1x1 cm tärningar.
Blanda brödtärningarna med vitlöken samt riven ost, parmesan, basilika och salt.
Sprid ut dem i ett lager på ett bakplåtspapper på en bakplåt och grilla dem i ugnen några minuter tills de har fått fin färg och osten smält.
Servera rödlökssoppan med krutongerna samt ev. stavar av selleri.

Omdömen om Rödlökssoppa med krutonger:

Fler recept ur samma kategori som Rödlökssoppa med krutonger:

Paprikasoppa med curry och kokos
Paprikasoppa. Soppa med röd paprika, kokosmjölk, curry, chili och potati...

Broccolisoppa
Broccolisoppa. Enkel, snabb och god soppa på broccoli. Glöm påssopporna ...

Bönsoppa med tryffel
Skummig bönsoppa med tryffel, whiskystekt ostronskivling samt friterad s...

Se alla recept ur kategorin Sopprecept

Kycklingcurry på indiskt vis
Kycklingcurry på indiskt vis med basmatiris. En kycklinggryta med curry ...

Spagetti med köttfärssås med curry
Spagetti med köttfärssås med curry. En omgjord klassiker med mer indisk ...

Bröd recept grundrecept
Bröd recept. Grundrecept på matbröd med en påse mjöl. Baka hembakt bröd....

Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept

Stekt havregrynsgröt stekt gröt
Stekt havregrynsgröt. Kall gröt ex. överbliven från gårdagen blir mycket...

Runda skorpor
Runda skorpor. Baka hembakta klassiska svenska runda veteskorpor.
...

Revbensspjäll kokta sedan grillade
Revbensspjäll som först är kokta, marinerade och sedan grillade eller ug...

Se alla recept ur kategorin Husmanskost

Röd tzatziki med rödbetor
Röd tzatziki med rödbetor. Rödbetstzatziki får fin röd färg och blir myc...

Tomatsalsa med koriander
Tomatsalsa med färsk koriander är gott till grillat. Färsk hackad korian...

Ljummen potatissallad med rostad vitlök
Ljummen potatissallad med rostad vitlök. Rostad vitlök blir mild, nötig ...

Se alla recept ur kategorin Vegetarisk mat

Sötsur kyckling à la Tobbe
Sötsur kyckling à la Tobbe. Kyckling med sötsur sås och grönsaker.

Vegetarisk thaigryta
Vegetarisk thaigryta med grönsaker i röd curry och kokosmjölk. Servera t...

Fänkålssoppa med Pernod och laxboll
Fänkålssoppa med Pernod och laxboll med färskost, pepparrot och äpple. <...

Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept

Eposta receptet till en vän

Till:
Avsändare:
Din epost:
Ämne: