Ris á la malta med saftsås
Ris á la malta med saftsås. Risgrynsgröt blandad med vispad grädde är klassisk på julbord och till dessert serverad med saftsås. Användarnas medelbetyg 
4.1 av 5
(Antal röster: 8)
4.1 av 5
(Antal röster: 8) 10 port Ris á la malta
Förberedelse: 5 minTillagning: 50 min
Klart på: 55 min
Ingredienser:
- Risgrynsgröt: 4 dl grötris, runda riskorn
- 8 dl vatten
- 1 tsk salt
- 1,5 liter mjölk, standard
- 1 kanelstång
- 1 mandel (valfritt)
- Till Ris à la maltan: 3 dl vispgrädde
- 2 tsk vaniljsocker
- Saftsås: 4 dl valfri röd saft ex. blandsaft, jordgubb eller hallon
- 6 dl vatten
- 3 msk potatismjöl
- 2 dl färska eller frysta bär som jordgubbar, hallon och/eller blåbär
- Apelsinris: lägg till 4 apelsiner
- Mandelris: lägg till 200 gram mandelmassa
Tillagning:
- Skölj riset i ett durkslag.
- Blanda ris, salt och smör i en stor kastrull med tjock botten.
- Låt riset koka upp och sänk sedan till lägsta värme. Sätt på lock. Koka i 10 minuter.
- Rör om och tillsätt hälften av mjölken samt kanelstång och mandel (valfritt).
- Öka värmen och koka upp under omrörning. Tillsätt resterande mjölk och koka upp under omrörning.
- Sänk värmen till lägsta värmen och sätt på lock. Låt risgrynsgröten koka färdigt i 40 minuter - akta så den inte bränns. Du kan också koka klart gröten i ugnen på 125 grader i ca 40 minuter.
- Låt risgrynsgröten kallna. Häll förslagsvis ut risgrynsgröten på ett stort fat eller en stor panna och låt svalna.
- Vispa grädden hård och smaksätt den med vaniljsocker.
- Blanda risgrynsgröt och grädde i en skål.
- Sätt gärna in Ris à la Maltan att kallna rejält i kylen.
- När ris à la maltan är kall kan den serveras, förslagsvis med saftsås.
- SAFTSÅS: Blanda saft, vatten och potatismjöl kallt i en stor kastrull. Lägg ev. i färska eller frysta bär.
- Värm under omrörning tills saftsåsen tjocknar - den ska bara koka upp. Servera saftsåsen varm eller kall till ris à la Maltan.
- Apelsinris: Skär bort skalet på apelsinen med en kniv, börja med botten och gå sedan runt och skär av kanterna och det vita med en kniv. Skär sedan in längs med det vita i varje klyfta så att du får ut fileerna. Hacka filéern och blanda med riset.
- Mandelris: Riv mandelmassan och blanda i riset.
Tweet
Fler recept ur samma kategori som Ris á la malta med saftsås:
Saffransglass glass med saffran
Saffransglass. En god hemgjord glass till dessert med smak av saffran. Saffransglass passar kanske bäst till jul men även som vanlig dessert.
Kan serveras med färska bär som hallon, blåbär, hjortron osv. Samt garneras med pepparkaka eller pepparkakssmulor.
Kan serveras med färska bär som hallon, blåbär, hjortron osv. Samt garneras med pepparkaka eller pepparkakssmulor.
Affogato glass med espresso
Affogato är glass med espresso som passar som glass eller en annorlunda mindre dessert. Kaffe och dessert i ett. Snabbt och gott att laga.
Blåbärsvåfflor med hallonsås
Recept på blåbärsvåfflor med hallonsås och glass. Våfflor med blåbär och smaskig hallonsås passar till fika och dessert. Recept på våffelsmet med blåbär. Med hallon och blåbär blir det dessutom rätt nyttiga våfflor. Vaniljglass eller grädde är gott till våfflorna. Enkla, goda, nyttiga och snabba våfflor.
Pressylta
Pressylta är en klassiker på julbordet och till husmanskost. Pressylta av fläsklägg och bogfläsk. Pressylta serveras kall i skivor med inlagda rödbetor.
Det är bäst att göra en stor pressylta med en gång. Pressylta kan frysas in i bitar.
Förvarar du pressyltan i en fuktig handduk som du strött några msk salt på så håller pressyltan veckor i kylen.
Grisfötterna är med för att de ger mycket gelatin så att pressyltan stelnar fint och blir fast.
Fläskbuljongen kan du spara och sila. Använd den sedan att koka ärtsoppa eller kålsoppa på.
Det är bäst att göra en stor pressylta med en gång. Pressylta kan frysas in i bitar.
Förvarar du pressyltan i en fuktig handduk som du strött några msk salt på så håller pressyltan veckor i kylen.
Grisfötterna är med för att de ger mycket gelatin så att pressyltan stelnar fint och blir fast.
Fläskbuljongen kan du spara och sila. Använd den sedan att koka ärtsoppa eller kålsoppa på.
Fyllda ägg ägghalvor med rom
Fyllda ägg eller ägghalvor med löjrom eller stenbitsrom. Gott till sillbordet och buffé till påsk, jul eller midsommar.
Saffransbullar
Saffransbullar med kesella. Hembakta bullar smaksatta med saffran är variation till de vanliga lussebullarna. Egentligen är det samma deg fast här är degen formad till många bullar hopträngda på en plåt och utan russin.
För att få ut mer smak av saffranen så kan du stöta den i en mortel med 2 cl sprit som brännvin. Då löser sig smaken i alkoholen. Skölj sedan ur morteln med lite av mjölken och värm sedan med smöret.
För att få ut mer smak av saffranen så kan du stöta den i en mortel med 2 cl sprit som brännvin. Då löser sig smaken i alkoholen. Skölj sedan ur morteln med lite av mjölken och värm sedan med smöret.
Indisk quorngryta med curry
Indisk quorngryta med curry. Vegetarisk gryta med quornbitar, morötter, äpple och färsk koriander.
En enkel och god quorngryta du kan servera med mango chutney, basmatiris (gärna kokt med en kanelstång, 2-3 hela kardemummablommor och en nypa gurkmeja), en lite skål russin, färsk mango i bitar samt en skål med cashewnötter eller jordnötter.
Färsk grovhackad koriander är också gott att garnera grytan med.
Andra grönsaker som är goda att ha i quorngrytan är paprika - speciellt röd - aubergine, zucchini, svamp, bok choy, gröna bönor, broccoli, blomkål, spenat mm.
En tomatsallad med hackad mynta, hackad tomat och hackad gurka blandat med några msk naturell yoghurt är gott till också.
Gillar du en stark gryta kan du välja ett hetare, starkare currypulver eller koka med en strimlad färsk röd chilifrukt.
En enkel och god quorngryta du kan servera med mango chutney, basmatiris (gärna kokt med en kanelstång, 2-3 hela kardemummablommor och en nypa gurkmeja), en lite skål russin, färsk mango i bitar samt en skål med cashewnötter eller jordnötter.
Färsk grovhackad koriander är också gott att garnera grytan med.
Andra grönsaker som är goda att ha i quorngrytan är paprika - speciellt röd - aubergine, zucchini, svamp, bok choy, gröna bönor, broccoli, blomkål, spenat mm.
En tomatsallad med hackad mynta, hackad tomat och hackad gurka blandat med några msk naturell yoghurt är gott till också.
Gillar du en stark gryta kan du välja ett hetare, starkare currypulver eller koka med en strimlad färsk röd chilifrukt.
Sparrisstuvning
Sparrisstuvning. Stuvning med sparris passar som tillbehör eller till fyllning av omelett eller crêpes.
Du kan använda burksparris eller färsk sparris som du kokar själv.
Du kan använda burksparris eller färsk sparris som du kokar själv.
Ädelostsås till pasta
Ädelostsås till pasta. En god och smakrik pastasås med ädelost god till pasta som penne, skruvar eller tagliatelle. Hemgjord ostsås med ädelost, grönmögelost, blåmögelost eller annan mögelost ex. Gorgonzola.
Gillar du bacon kan du strimla och steka ett eller två paket bacon knaprigt och blanda i pastan.
En snabb och god pastarätt där du först kokar pastan och sedan blandar i creme fraiche samt smulad ost i den varma pastan och rör ihop så det såsar sig.
En skvätt grädde eller mjölk kan man också ha i.
Gillar du bacon kan du strimla och steka ett eller två paket bacon knaprigt och blanda i pastan.
En snabb och god pastarätt där du först kokar pastan och sedan blandar i creme fraiche samt smulad ost i den varma pastan och rör ihop så det såsar sig.
En skvätt grädde eller mjölk kan man också ha i.
Gilla oss på Facebook
