Revbensspjäll med coleslaw

Revbensspjäll med coleslaw, grillad majs, rostad potatis och grönsallad.
Gott med tjocka revben även kallade grillklubba av bogrevben. Det går att laga med tunna revben också men räkna då med mer revben per portion (då det är mest ben).
Fläskbuljongen kan du spara och koka kålsoppa med.

4 portioner revbensspjäll med coleslaw

  • Förberedelse: 2 tim
  • Tillagning: 25 min
  • Klart på: 2 tim 25 min

Ingredienser

  • 1 kg tjocka revbensspjäll
  • 2 lagerblad
  • 1 msk salt
  • 0,5 tsk vitpeppar
  • Glaze och marinad: 1 dl rödvin
  • 1 kanelstång
  • 1 klyfta vitlök
  • 0,5 dl ketchup
  • 1 msk ingefära
  • 1 msk mörk soja
  • 0,5 tsk chiliröra (typ sambal oelek) eller efter smak
  • Coleslaw: 0,4 huvud färsk vitkål
  • 1 morot
  • 0,5 tsk salt
  • 1 tsk socker
  • 1 dl majonnäs
  • 2,5 dl matyoghurt
  • Grillad majs: 2 förkokta majskolvar (köper du färsk majs kokar du den mjuk i 20 minuter)
  • Rostad potatis: 800 gram fast potatis
  • 1 msk majsolja
  • 2 krm salt
  • Grönsallad med tomat: 50 gram grönsallad efter tycke
  • 2 tomater
  • 3 msk olivolja
  • 2 msk vinäger
  • 4 msk hackad bladpersilja att garnera med

Tillagning

  1. Dela spjällen i portionsbitar om de ej redan är delade.
  2. Täck med vatten i en kastrull och koka med lagerblad, salt och peppar i cirka 1 timme och 20 minuter. Ta upp och låt svalna något.
  3. Skala och riv ingefära fint. Skala och pressa vitlöken.
  4. Blanda ingefära, vitlök, rödvin, kanelstång, ketchup, soja och chili till en marinad i en stor skål.
  5. Marinera spjällen i minst en halvtimme upp till några timmar.
  6. Coleslaw: ta bort det yttersta bladet på kålen. Dela och skär i klyftor samt skär bort det grova rotfästet. Strimla sedan så tunt du kan och lägg i en stor bunke.
  7. Tillsätt salt och arbeta in saltet någon minut så att kålen mjuknar.
  8. Skala och riv moroten fint samt tillsätt den.
  9. Blanda i majonnäs, matyoghurt och socker. Täck över och sätt i kylen till servering.
  10. Rostad potatis: Sätt ugnen på 225 grader.
  11. Skala potatisen och skär den i klyftor.
  12. Blanda den med olja och salt i en ugnsform eller stor stekpanna.
  13. Rosta potatisen i 20-25 minuter.
  14. Grönsallad: skölj sallad och tärna tomater samt lägg på ett fat. Droppa över lite olivolja och vinäger.
  15. Tänd utegrillen eller sätt ugnen på 225 grader.
  16. Grilla revbenen tills de fått fin färg några minuter på varje sida.
  17. I ugn: lägg revbensspjällen på en ugnsplåt och stek i ca 15 minuter tills revbenen fått fin färg.
  18. Grillad majs: smörj in majskolvarna med lite matolja och grilla dem så att de får färg runt om.
  19. Servera revbensspjällen med coleslaw - toppa revbenen med någon msk extra av marinaden - grillad majs, rostad potatis samt grönsallad med tomat. Garnera ev. med grovhackad bladpersilja.
E-mail
Medel: 5 (1 röst)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Här hittar du recept framtagna, lagade och provsmakade av mig tillsammans med artiklar om mat och dryck, kryddat med mina personliga tips och tricks samt foto på allt jag lagar. Jag hoppas att du hittar vad du letar efter och lyckas med recepten i ditt kök.

Festmat till Valborg och 1 maj

Till Valborg kan man laga lite vad man vill. Här är lite tips på enkla men festliga rätter till grillen samt till buffé med pajer, plock och lite tidiga primörer som sparris och annat grönt. 

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer