Ramslökssoppa

En krämig god snabb soppa med ramslök, buljong, grädde och citron. Ramslök är förutom gott även nyttigt och smakar lite vitlök. Den kallas faktiskt skogsvitlök.

Soppan passar till sopplunch, soppbuffé eller soppmiddag med ett gott bröd. Enkelt blir det med nybakt bake-off baguette - vanlig eller surdegsbaguette. Soppan passar även som förrätt och då räcker fyra vanliga portioner till sex förrätter.

Ramslök säljs i välsorterade grönsaksdiskar. Man kan också plocka ramslök själv - då blir det mycket billigare annars kan denna soppa bli rätt dyr. Ramslök växer vilt i södra och mellersta Sverige. Plockas sparsamt - den är fridlyst i Blekinge där den inte får plockas alls. Ramslöksblad är lätta att förväxla med Liljekonvalj - som är giftig - så kolla noga så att det är ramslök innan innan du äter dem. 

4 portioner ramslökssoppa

  • Förberedelse: 5 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 15 min

Ingredienser

  • 100 gram ramslök
  • 1 msk smör
  • 7 dl vatten
  • 1 buljongtärning grönsak eller kyckling
  • 1 msk maizena
  • 1 dl crème fraiche
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 tsk citronsaft
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 0,5 dl hackad bladpersilja

Tillagning

  1. Skölj ramslöken samt strimla den.
  2. Fräs i smöret i en kastrull i en halv minut.
  3. Tillsätt vatten och buljongtärning.
  4. Rör ut maizenan i en halv dl vatten och rör i den.
  5. Sjud soppan i två minuter till. Det ska ej koka.
  6. Tillsätt crème fraiche och mixa soppan slät med en stavmixer.
  7. Tillsätt grädden, rör om och värm upp utan att koka soppan.
  8. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
  9. Garnera med hackad bladpersilja till servering.
E-mail
Medel: 3.3 (3 röster)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Här hittar du recept framtagna, lagade och provsmakade av mig tillsammans med artiklar om mat och dryck, kryddat med mina personliga tips och tricks samt foto på allt jag lagar. Jag hoppas att du hittar vad du letar efter och lyckas med recepten i ditt kök.

Festmat till Valborg och 1 maj

Till Valborg kan man laga lite vad man vill. Här är lite tips på enkla men festliga rätter till grillen samt till buffé med pajer, plock och lite tidiga primörer som sparris och annat grönt. 

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer