Rågsiktsbröd

Goda bröd med rågsikt, matyoghurt, vanlig jäst, sirap och brödkryddor som anis och fänkål.
Istället för matyoghurt kan man ta Crème fraiche och istället för vatten kan man ta mjölk.

2 stora rågsiktsbröd

  • Förberedelse: 1 tim 30 min
  • Tillagning: 30 min
  • Klart på: 2 tim

Ingredienser

  • 50 gram smör
  • 50 gram jäst
  • 3 dl vatten
  • 2 dl matyoghurt
  • 0,5 dl sirap
  • 1,5 tsk salt
  • 0,5 tsk brödkrydda eller ex. anis och fänkål blandat
  • 1,4 liter rågsikt

Tillagning

  1. Smält smöret och häll på vatten och matyoghurt i en kastrull. Värm till fingervarmt.
  2. Smula jästen i en bunke.
  3. Häll på vätskan och blanda ut jästen.
  4. Tillsätt sirap, salt och brödkryddor.
  5. Rör i mjölet och blanda ihop till en deg. Använd ev en degblandare.
  6. Arbeta degen i tre minuter i maskin eller sex minuter för hand.
  7. Låt jäsa övertäckt med bakduk eller plastfilm i 40 minuter.
  8. Knåda degen på mjölet bakbord i några minuter.
  9. Dela i två delar.
  10. Forma två runda bröd och lägg på bakplåtspapper på en plåt. Låt jäsa övertäckta i 30 minuter. Om du vill så kan du snitta bröden med en vass kniv i tre - fyra snitt innan sista jäsningen. Det går också bra att snitta precis innan bakning.
  11. Sätt på ugnen 225 grader.
  12. Sätt in bröden i mitten av ugnen. Grädda rågsiktsbröden i ca 25-30 minuter.
  13. Ta ut och låt rågsiktsbröden svalna på galler under bakduk.
E-mail
Medel: 3.8 (4 röster)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Här hittar du recept framtagna, lagade och provsmakade av mig tillsammans med artiklar om mat och dryck, kryddat med mina personliga tips och tricks samt foto på allt jag lagar. Jag hoppas att du hittar vad du letar efter och lyckas med recepten i ditt kök.

Klassiska semlor och nya varianter

Fira Fettisdagen - tisdag den 28 januari - med klassiska semlor fyllda med nyvispad grädde och massor med mandelmassa. Här hittar du de klassiska recepten såväl som modernare tolkningar och varianter med mindre fett, utan laktos med mera. 

Läs mer

Våffeldagen den 25 mars

Dags att äta våfflor tills man spricker igen :) Här hittar du våffelsmet med och utan ägg, frasiga och smöriga och andra varianter. Bästa våffellaggen och tips på hur du gräddar våfflor. 

Läs mer

Skaldjursknivar från Kocken

Köp hem ett par riktiga skaldjursknivar i rostfritt stål designade av Receptfavoriters kock Henrik Mattsson för Hackman. Passar till höstens fina svenska krabbor, räkor, hummer eller havskräftor. 

Läs mer

Sponsrat

Fynda för gommen med rotfrukter och kål

Gott, billigt, nyttigt, lokalt odlat och ekologiskt - finns det något att klaga på när det kommer till svenska rotfrukter och kål? Här är lite tips på goda rätter som rostade rotfrukter, rotfruktsgratäng, gräddkokt savoykål och andra läckra tillbehör. 

Läs mer