Räkpasta

God pasta med räkor, grädde, gröna ärtor, persilja, vitlök, parmesan, smör och chili. En variant på pasta Alfredo med räkor.
Enkel att laga och lite att hacka. Välj pasta som spagetti, tagliatelle, skruvar eller penne.
Kan också lagas med färsk pasta - gör då pastasåsen innan du kokar pastan som då bara tar 2-3 minuter att koka.
Vintips till pastan är ett vitt vin ex. från norra Italien Valpolicella.

4 portioner räkpasta

  • Förberedelse: 5 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 15 min

Ingredienser

  • 400 gram pasta som spagetti
  • 50 gram smör
  • 1 klyfta vitlök
  • 2 krm chiliflakes
  • 300 gram gröna ärtor
  • 300 gram skalade räkor
  • 3 dl grädde
  • 1,5 dl riven parmesan
  • 0,5 dl hackad persilja
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Tillagning

  1. Koka upp vatten till pastan. Salta en halv tsk och tillsätt några droppar olivolja.
  2. Skala och pressa vitlöken och lägg i en såskastrull.
  3. Tillsätt smör och smält det samt rör i chiliflakes.
  4. Koka pastan enligt paket (spagetti 8 minuter och tagliatelle 6 minuter).
  5. Hacka persilja fint. Riv parmesanost.
  6. Tillsätt ärtor till smöret och låt de fräsa runt någon minut.
  7. Tillsätt räkor och fräs runt dem någon minut.
  8. Häll i grädde, 1 dl riven parmesan, tillsätt persilja och koka upp.
  9. Smaka av såsen med salt och svartpeppar.
  10. Servera räksåsen till pastan (blanda gärna pasta och sås i en stor skål eller kastrull) samt riven parmesan att toppa med.
E-mail
Inga röster än

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Här hittar du recept framtagna, lagade och provsmakade av mig tillsammans med artiklar om mat och dryck, kryddat med mina personliga tips och tricks samt foto på allt jag lagar. Jag hoppas att du hittar vad du letar efter och lyckas med recepten i ditt kök.

Festmat till Valborg och 1 maj

Till Valborg kan man laga lite vad man vill. Här är lite tips på enkla men festliga rätter till grillen samt till buffé med pajer, plock och lite tidiga primörer som sparris och annat grönt. 

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer