Rabarberpaj med mandelmassa
Introduktion och förberedelse
Rabarberpaj med mandelmassa och smuldeg. En enkel och god smulpaj med rabarber och mandel.
Serveringsförslag
Kan serveras varm eller kall med hemgjord vaniljsås, vaniljvisp, vaniljglass, råkräm, yoghurtglass eller vispad grädde.
Varianter
- Gillar du kardemumma kan du strö över en halv tsk över rabarbern innan smuldegen. En tsk vaniljsocker blir också gott.
- Överkurs är att göra egen mandelmassa samt hemgjord vaniljglass eller vaniljsås till.
Tillagning
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smörj och bröa en ugnssäker pajform ca 24 cm diameter.
- Skölj, rensa och skala ev. tjock rabarber.
- Strimla rabarbern i 1 cm breda bitar. Fördela i botten av formen.
- Blanda socker och potatismjöl i en bunke eller påse samt strö över rabarbern.
- Gör smuldegen. Riv mandelmassa och lägg i en skål.
- Tärna och tillsätt smör till skålen med mandelmassa.
- Tillsätt mjöl, socker och havregryn till skålen med smör och mandelmassa. Arbeta hastigt ihop till en smulig deg.
- Fördela smuldegen i ett jämnt lager över rabarbern.
- Strö över mandelspån.
- Grädda rabarberpajen i mitten av ugnen i cirka 25 minuter tills den har fin färg.
- Servera rabarberpajen med grädde, vaniljvisp eller vaniljglass.
Uppskattat näringsvärde per portion: 409 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
