Rabarbersviss
Introduktion och förberedelse
Rabarbersviss. En marängsviss med rabarber.
Maräng, grädde och vaniljglass blir med smält rabarber eller rabarbersås blir en enkel och festlig variant på marängsviss.
Överkurs är att baka egna maränger.
Tillagning
- Rensa rabarbern. Mjäll och fin rabarber kan du hacka. Är rabarbern grov så kan du skala den.
- Blanda hackad rabarber med socker och kanelstång i en kastrull.
- Värm och smält rabarbern i cirka 30 minuter.
- Nu är rabarbersåsen klar. Låt svalna. Röd och fin blir rabarbern med karamellfärg.
- Vispa grädden.
- Varva maränger, glass, grädde och rabarber i glasskålar eller coupe-glas.
- Garnera med exempelvis finska pinnar eller glassrån om du vill.
Uppskattat näringsvärde per portion: 284 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
