Potatisbakelser med getost
Introduktion och förberedelse
Potatisbakelser med getost är ett gott potatistillbehör du kan laga i portionsformar.
En slags ugnsbakad riven potatis som lagas med getost, grädde och lite ägg.
Ett mättande och mycket gott potatistillbehör till det mesta som fiskrätter, lamm, vilt, vegetariskt, kött och kyckling.
En variant och alternativ till potatisgratäng.
Kan förberedas
Kan förberedas i god tid och värmas i formen. Eller stjälpas upp och värmas. Eller lagas i en stor form och skäras upp kall i bitar och värmas till servering.
Val av form
- Du kan laga potatisbakelserna i portionsformar - jag tog formar från Le Creuset - eller muffinsformar. Kan också bakas i hel mindre ugnsform istället för portionsformar.
Varianter
Getosten kan bytas eller blandas med någon annan stark ost som fårost, racletteost, pecorino, fetaost, cheddar, Fontina, Västerbottenost, ädelost men också mildare riven mozzarella.
Tillagning
- Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugn.
- Skala och riv potatisarna fint (med mixer, rivjärn eller matberedare) samt lägg i en bunke.
- Rör i ägg, smulad getost, grädde, peppar och salt.
- Smörj 6 portionsformar eller stora dubbla muffinsformar med lite olivolja.
- Fördela potatissmeten i portionsformarna eller dubbla muffinsformar.
- Grädda potatisbakelserna i mitten av ugnen i ca 50 minuter.
- Ta ut och servera potatisbakelserna i formen eller skär runt kanten på formarna med en skalkniv och stjälp upp dem och servera utan form.
Uppskattat näringsvärde per portion: 476 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
