Pommes duchesse potatismos

Pommes duchesse är ett potatismos som gratineras ex. till fiskgratäng eller som små spritsade toppar som potatistillbehör till kött och fisk. Något krm muskotnöt ger god smak åt pommes duchesse.

Detta recept räcker till en mindre gratängform ca 6 port.

4-6 portioner pommes duchesse

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 30 min
  • Klart på: 40 min

Ingredienser

  • 1 kg potatis, gärna mjölig
  • 1 tsk salt
  • 2 krm vitpeppar
  • 2 msk smör
  • 1 dl grädde
  • 2 äggulor
  • 1 krm riven muskot (valfritt)
  • 1 dl riven lagrad ost (valritt)

Tillagning

  1. Skala, dela och koka potatisen mjuk ca 20-25 minuter.
  2. Häll av potatisen noga och låt stå och ånga av i ca 3 minuter.
  3. Pressa potatisen genom en potatispress eller mosa för hand med en potatisstöt.
  4. Tillsätt salt, vitpeppar, smör, grädde och äggulorna en i taget under omrörning. Tillsätt ev. malen muskot.
  5. Smaka av med salt och vitpeppar. Rör ihop till ett jämt mos.
  6. Moset är nu klart att användas att spritsa eller klicka ut till ex. en fiskgratäng, shephards pie (köttfärspaj med potatismos) eller som potatistillbehör till kött eller fiskrätter.
  7. Ska du servera som som potatistillbehör så spritsar eller klickar du ut potatismoset i golfbollstora toppar eller klickar och gratinerar några minuter på 200 grader tills moset får färg. Strö ev. över riven ost innan gratinering.
  8. Pommes duchesse till gratäng spritsar du runt ex. fisken i en gratängform, häll sås i mitten och toppa med riven ost.
E-mail
Medel: 4.3 (7 röster)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Här hittar du recept framtagna, lagade och provsmakade av mig tillsammans med artiklar om mat och dryck, kryddat med mina personliga tips och tricks samt foto på allt jag lagar. Jag hoppas att du hittar vad du letar efter och lyckas med recepten i ditt kök.

Festmat till Valborg och 1 maj

Till Valborg kan man laga lite vad man vill. Här är lite tips på enkla men festliga rätter till grillen samt till buffé med pajer, plock och lite tidiga primörer som sparris och annat grönt. 

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer