AKTUELLT FRÅN KOCKEN
Fixa en buffé till festen. Goda och enkla tips samt recept till en stor buffé. Passar till studentfest,...
Sök
Android

Pizza med dinkel, dinkelpizza, gi-pizza

Pizza med dinkel, dinkelpizza, gi-pizza Pizza med dinkel, dinkelpizza eller gi-pizza. Dinkel är ett slags vete som har ett lägre GI än vanligt vitt mjöl och därför något hälsosammare då det inte höjer blodsockret lika mycket.
Pizza med dinkel, dinkelpizza eller gi-pizza bakas och lagas annars som vanlig pizza. Du kan ha samma pålägg.
En god blandning pizzaost får du av mozzarella, en stor del pizzaost eller ost lik emmentahler samt lite riven parmesan.
En god variant är att baka en pizza med bara tomat och ost och sedan toppa med färsk basilika och lufttorkad skinka.
Bakar du pizza med köttfärs eller kebabkött är det gott med vitlökssås eller bearnaisesås till.
Pizzadegen blir extra bra om den får kalljäsas - efter att du knådat den - i en stor bunke över natten i kylen täckt med plastfolie.
Man kan också dela degen i degbollar stora nog till en pizza och placera i en form smord med olivolja övertäckta med plastfolie och låta dem jäsa i kylen över natten. Man kan spara deg i bollar lagom till en pizza genom att smörja in dem med olivolja och styckfrysa dem i en form och sedan lägga över i påsar. Ta sedan upp dem ur påsarna och låt dem tina övertäckta i en form i kylen över natten. Ta sedan fram och låt de jäsa i rumstemperatur. Du kan också tina dem övertäckta i en form i rumstemperatur och låta dem jäsa.
Användarnas medelbetyg vote imagevote imagevote imagevote image 4.1 av 5 (Antal röster: 12)
4 portioner dinkelpizza
Förberedelse: 1 tim 20 min
Tillagning: 20 min
Klart på: 1 tim 40 min

Ingredienser:

  • 25 g jäst
  • 2,5 dl ljummet vatten (37°)
  • 2 msk olivolja
  • 0,5 tsk salt
  • 6 dl dinkelmjöl
  • 1 dl dinkelmjöl eller majsmjöl till utbakning
  • PIZZASÅS: 1 burk krossade tomater
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 krm vitpeppar
  • 3 droppar tabasco
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk salt
  • 1 pressad vitlök
  • PÅLÄGG: 1 skivad rödlök
  • 1 dl inlagd paprika eller färsk skivad paprika
  • 12 skivor stark prickig korv
  • 1 dl tärnad ananas
  • 100 gram skinka
  • 8 skivade champinjoner
  • 4 skivade inlagda kronärtskockor
  • 1 pkt bacon
  • 2 dl stekt köttfärs eller köttfärssås
  • 0,5 dl hackad pepperoni
  • 250 gram riven ost
  • 1 tsk torkad oregano att smula över pizzan

Tillagning:

  1. Finfördela jästen i en bunke.
  2. Häll i vatten och rör ut jästen.
  3. Tillsätt olja och dinkelmjöl.
  4. Arbeta till smidig pizzadeg som släpper från bunkens väggar.
  5. Knåda degen i maskin i 10 minuter eller för hand i 15 minuter. Tillsätt saltet på slutet.
  6. Låt pizzadegen jäsa i minst 1 timme. Täck bunken med plastfilm så får du en saftigare pizzadeg.
  7. Förbered pålägg som ex. skiva rödlök osv.
  8. Sätt ugnen på 225 grader. Gärna undervärme. Sätt in långpannan eller stekpannor som du ska baka pizzan i.
  9. Ta upp degen på bakbord, knåda ihop den och kavla ut degen så att den passar en långpanna eller fyra runda portionspizzor bakade på bakplåtspapper, pizzasten eller i stekpanna (pan pizza).
  10. Smörj eller pensla långpannan, bakplåtspappret eller stekpannorna med olivolja eller solrosolja.
  11. Lägg i, kavla ut eller tryck ut pizzadegen. Bred ut och fördela tomatsås i botten, sedan riven ost sedan övriga pålägg.
  12. Baka i ca 15 minuter till osten smält, gi-pizzan fått fin färg och botten är knaprig.
  13. Servera dinkelpizzan med en god pizzasallad, tomatsallad, ruccolasallad eller annat gott till.


 

Fler recept ur samma kategori som Pizza med dinkel, dinkelpizza, gi-pizza:

Pizza med salami
Pizza med salami. Hembakt salamipizza med röd paprika.
Pizzallad (sök här på receptfavoriter) eller en grönsallad med blandad sallad, tärnad tomat eller delade cocktailtomater samt svarta bönor i lite olivolja samt vinäger är gott till pizzan.
Goda tillval på pizzan (ta inte alla): pressad vitlök, strimlad röd paprika, hackad pepperoni, skivad rödlök, inlagd kronärtsskocka, kapris, skivade champinjoner, grovmalen svartpeppar, hackad röd chili, färsk basilika, riven parmesanost och torkad oregano.
En god blandning pizzaost kan du göra genom att blanda en del riven mozzarella, 2 delar riven pizzaost samt ev. smaksätta med lite riven parmesan eller grano padano.
Pizzadegen blir extra bra om den får kalljäsas - efter att du knådat den - i en stor bunke över natten i kylen täckt med plastfolie.
Man kan också dela degen i degbollar stora nog till en pizza och placera i en form smord med olivolja övertäckta med plastfolie och låta dem jäsa i kylen över natten. Vidare kan man frysa deg i bollar lagom till en pizza genom att styckfrysa dem i en form och sedan lägga över i påsar. Ta sedan upp dem ur påsarna och låt dem tina övertäckta i en form med lite olivolja i botten i kylen över natten. Ta sedan fram och låt de jäsa i rumstemperatur. Du kan också tina dem övertäckta i en form i rumstemperatur och låta dem jäsa.
Vegetarisk pizza med pesto
Vegetarisk pizza med hemgjord pesto, hyvlad pecorino, ruccola, spenat, kronärtskockor och oliver på tomatsås och mozzarella.
Överbliven tomatsås kan du spara till annat.
Räkna med en kruka basilika till peston. Istället för pinjenötter kan du ta flagad mandel, valnötter eller solrosfrön till peston.
Ost som framställts med löpe är ej vegetarisk - om du inte bryr dig själv är det bra att veta om du ska bjuda på pizzan. Välj då en vegan pizzaost ex. från Astrid och Aporna eller riven sojaost mozzarellastyle.
Du kan använda ett halvt paket färsk jäst (25 gram) eller ett halvt paket torkad jäst som motsvarar samma mängd färsk jäst. Använder du torkad jäst så ta då varmt vatten och blanda ut degen med så kommer jästen igång snabbare.
Pizzan kan också bakas på pizzasten i grill med lock.
Pizzadegen blir extra bra om den får kalljäsas - efter att du knådat den - i en stor bunke över natten i kylen täckt med plastfolie.
Man kan också dela degen i degbollar stora nog till en pizza och placera i en form smord med olivolja övertäckta med plastfolie och låta dem jäsa i kylen över natten. Vidare kan man frysa deg i bollar lagom till en pizza genom att styckfrysa dem i en form och sedan lägga över i påsar. Ta sedan upp dem ur påsarna och låt dem tina övertäckta i en form med lite olivolja i botten i kylen över natten. Ta sedan fram och låt de jäsa i rumstemperatur. Du kan också tina dem övertäckta i en form i rumstemperatur och låta dem jäsa.
Pizzasallad
Pizzasallad med strimlad vitkål. Hemgjord klassisk pizzasallad. En vitkålssallad som är billig och god till pizza men också som sallad på ett buffébord.
Vitkål är vanligast men rödkål och spetskål blir också gått. En matberedare är lättast att strimla kålen med. Skär den då i klyftor först samt skär bort roten i mitten.
Se alla recept ur kategorin Pizzarecept
Linser med honung och balsamvinäger
Linser med honung, balsamvinäger och rödlök. Blir också gott med bönor.
Linserna passar som tillbehör till det mesta exempelvis en bit stekt kycklingfilé, fläskfilé, skinkstek, nötbit eller ugnstekt fisk. Servera med ugnstekt potatis eller potatispuré. En tomatsallad är gott till. Eller ställ upp en skål linser på buffébordet.
Stekt lax GI
Stekt lax GI. Quinoapanerad stekt lax med kokt broccoli och morot. Du kan såklart variera med andra kokta eller wokade grönsaker.
Gott med kall sås till ex. matyoghurt med hackad dill och citron. Eller keso smaksatt med en nypa saffran eller curry.
Köp gärna MSC-märkt lax.
Inkokt lax
Inkokt lax. En svensk klassiker. Lätt att förbereda och laga till flera. Gott med kokt potatis, majonnäs eller majonässås och inlagd gurka.
Vintips till får bli ett fylligt vitt från Alsace ex. Gewurtztraminer.
Det här är en perfekt rätt att förbereda innan - laxen blir bara godare om den får ligga i lagen över någon natt.
Räkna 4 bitar laxfilé av mittbiten, ca 140 gram per person till huvudrätt.
Skarpsås, kokt potatis och inlagd gurka är gott till.
Se alla recept ur kategorin Gi-mat
Polynéer mördegskakor med mandelfyllning
Polynéer som är mördegskakor fyllda med mandelfyllning.
Du behöver 18 veckade bakelseformar eller engångsformar i aluminium.
Plommonpaj paj med plommon
Plommonpaj eller paj med plommon. En god och hembakt plommonpaj. Plocka mogna och söta plommon. Grädda först en pajbotten.
Servera plommonpajen med lättvispad grädde eller vaniljsås. Du kan smaksätta den lättvispade grädden med en tsk vaniljsocker och någon likör eller sprit om du gillar det ex. amaretto, calvados eller kalhua.
Lasagne med ostsås
Lasagne med ostsås på klassiskt vis med lasagneplattor och köttfärs- och tomatsås.
Här är köttfärsen smaksatt med lite salami och blandad med krossade tomater, lök, vitlök och chili.
Se alla recept ur kategorin Ugnsrätter

Gilla oss på Facebook