Pepparkaksdeg

Klassiska pepparkakor. Här är recept på en god pepparkaksdeg som blir spröda och goda pepparkakor.
På receptfavoriter finns också recept på snabba pepparkakor samt pepparkaksdeg till pepparkakshus.
Degen ska stå i kylen över natten därför får man ha lite framförhållning. De går också att baka efter någon timme i frysen om an delat degen i delar och kylt ner den.
Ta gärna mörk sirap men ljus går också fint.

1 sats pepparkakor

  • Förberedelse: 12 tim
  • Tillagning: 40 min
  • Klart på: 12 tim 40 min

Ingredienser

  • 500 gram smör
  • 4 dl socker
  • 2 dl mörk eller ljus sirap
  • 1,5 dl vatten
  • 2 msk kanel
  • 1 msk ingefära
  • 1 msk malda kryddnejlikor
  • 1 msk stött kardemumma
  • 1 kg vetemjöl
  • 1 msk bikarbonat
  • Kristyr: 4 dl florsocker
  • 1 äggvita
  • 1 krm ättiksprit

Tillagning

  1. Rör ihop sirap, socker, vatten och kryddor i en kastrull och koka upp.
  2. Ta av från värmen och låt smör smälta i kastrullen. Rör om och låt svalna.
  3. Blanda bikarbonaten med mjölet i en bunke.
  4. Tillsätt smörblandningen och arbeta snabbt ihop degen till en fast deg.
  5. Låt degen vila i kylskåp över natten.
  6. Sätt ugnen på 200 grader.
  7. Ta fram lite deg i taget och kavla ut till 4 mm tjocklek med lite extra mjöl.
  8. Stansa, skär eller forma ut figurer. Lägg på plåt med bakplåtspapper.
  9. Grädda i 5 - 10 minuter tills pepparkakorna fått färg.
  10. Låt svalna.
  11. Dekorera eventuellt med kristyr. Degen ger ca 100 kakor beroende på hur man bakar ut dem.
  12. Kristyr: Blanda samman i en bunke och vispa kristyren tjock ev. med elvisp någon minut.
  13. Gör en strut av dubbelt smörpapper och tejpa ihop med frystejp. Fyll struten med kristyr. Klipp ett lagom stort hål för att spritsa mönster och dekoration. Eller använd en fryspåse du klipper ett litet hål i hörnet på. Spritspåse med litet munstycke går också bra. Låt kristyren stelna. Kristyren kan också färgas med hushållsfärg.
E-mail
Medel: 3.5 (2 röster)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Här hittar du recept framtagna, lagade och provsmakade av mig tillsammans med artiklar om mat och dryck, kryddat med mina personliga tips och tricks samt foto på allt jag lagar. Jag hoppas att du hittar vad du letar efter och lyckas med recepten i ditt kök.

Festmat till Valborg och 1 maj

Till Valborg kan man laga lite vad man vill. Här är lite tips på enkla men festliga rätter till grillen samt till buffé med pajer, plock och lite tidiga primörer som sparris och annat grönt. 

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer