Penne pasta med kycklingfile, svamp och grädde

Lyxig penne pasta med kycklingfile, svamp, grädde och lök. Du kan byta penne pasta mot annan pasta som spagetti, gnocchi, tagliatelle eller pastaskruvar.

Till pastan passar ett fylligt vitt vin av ex. druvan chardonnay.

Tomatsallad med rödlök, olivolja och vinäger samt färsk spenat blandad med balsamvinäger, riven parmesan, vinäger passar till.

4 portioner penne pasta med kycklingfile, svamp och gr

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 20 min

Ingredienser

  • 350 gram pasta som penne
  • 300 g kycklingfilé
  • 200 g svamp som champinjon, kantareller eller shiitake (ca 10 stora svampar)
  • 1 halv purjolök
  • 0,5 gul lök
  • 2 klyftor vitlök
  • 4 msk olivolja
  • 2 msk mjöl
  • 2 dl mjölk
  • 3 dl vispgrädde, sojagrädde eller kokbar creme fraiche (du kan också blanda)
  • 2 tsk ljus japansk soja
  • 2 msk vinäger eller citronsaft
  • salt och nymalen svartpeppar
  • 0,5 dl hackad färsk persilja eller basilika eller blanda
  • 1 dl riven parmesanost (valfritt)

Tillagning

  1. Sätt på vatten till pastan.
  2. Skiva svamp, hacka lök och vitlök.
  3. Fräs svamp och lök i en stor panna i olivolja i någon minut. Rör runt.
  4. Tillsätt mjöl och rör runt.
  5. Tillsätt mjölk och rör runt. Tillsätt grädden. Koka några minuter. Rör då och då. Håll varmt.
  6. Börja koka pasta enligt koktiden på paketet, ca 10-12 minuter.
  7. Värm en stekpanna. Skär under tiden kycklingfilén i bitar ca 2x2 cm eller i strimlor.
  8. Bryn kycklingen i lite olivolja, salt och peppar.
  9. Lägg över kycklingen i pastasåsen och låt puttra medan pastan kokar klart.
  10. Hacka persilja eller basilikan. Tillsätt till såsen.
  11. Smaka av pastasåsen med salt, soja, svartpeppar och citronsaft.
  12. När pastan har kokt klart och är al dente (har tuggmotstånd men är kokt) så blanda ner pastan i såsen (eller såsen i pastakastrullen). Eller servera pasta och sås var för sig.
  13. Riv parmesan och servera till pastan.
E-mail
Medel: 4.1 (20 röster)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Här hittar du recept framtagna, lagade och provsmakade av mig tillsammans med artiklar om mat och dryck, kryddat med mina personliga tips och tricks samt foto på allt jag lagar. Jag hoppas att du hittar vad du letar efter och lyckas med recepten i ditt kök.

Festmat till Valborg och 1 maj

Till Valborg kan man laga lite vad man vill. Här är lite tips på enkla men festliga rätter till grillen samt till buffé med pajer, plock och lite tidiga primörer som sparris och annat grönt. 

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer