Penne Diablo
Introduktion och förberedelse
Min variant på Penne Diablo pasta med stark chorizokorv i tomatsås.
En het pasta som blir god med het korv. Jag tog spansk chorizo råkorv. Vanlig chorizo eller valfri het korv som salame piccanto funkar också.
Varianter
- Gillar du het mat så kan du ha i mer chili efter tycke ex. en röd spansk peppar, en färsk poblano, 0,5 tsk chiliflakes eller torkad hel chili.
- Eller servera med Srirachasås eller sambal oelek att ta så mycket man vill vid servering.
- Pastan kan garneras med riven parmesan och hackad persilja om man önskar.
Tillagning
- Dela korvarna på längden och slanta dem eller grovhackad dem.
- Fräs dem i en panna med höga kanter.
- Hacka löken och pressa vitlök samt tillsätt tillsammans med chili som sambal oelek eller cayennepeppar.
- Börja koka pastan.
- Tillsätt tomatpuré och krossade tomater till korven. Låt puttra på medelvärme medan du kokar pastan.
- Smaka av med salt, socker, svartpeppar och eventuellt mer chili.
- Blanda korven i tomatsåsen med pastan och servera Penne Diablo i djupa tallrikar. Gärna med ett gott bröd till och kanske en tomatsallad med rödlök och/eller grönsallad.
Uppskattat näringsvärde per portion: 588 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
