AKTUELLT FRÅN KOCKEN
Hösten är svampens tid. Varma torra försomrar följda av regn i augusti gör så att svamparna växer som...
Sök

Paté pate paterecept

Recept på paté eller pate. Okej, paté är lite 70-tal men det är ju så gott med en god bit paté i fransk stil. Pate blir en enkel förrätt speciellt när du lagar den i god tid. Modern blir den med blandad sallad och rårörda färska lingon. Pate kan göras av vilken färs som helst. Cumberlandsås är klassiskt till (finns recept här på receptfavoriter). Inlagd saltgurka cornichons är också gott till.

Ingredienser till Paté pate paterecept:

1 pate
  • 200 g fågellever
  • 3 schalottenlökar
  • 200 g fläskfärs
  • 300 g nötfärs, lammfärs, viltfärs
  • 2,5 dl matlagningsgrädde
  • 2 ägg
  • 2 msk mjöl
  • 1 tsk timjan
  • 3 krm svartpeppar
  • 1 tsk salt
  • 2 dl rostade, saltade pistagenötter utan skal (valfritt)
  • Blandad sallad från lollo rosso, frisé, isberg, rossi efter smak.
  • Olivolja, salt, vitpeppar och citron till salladen.
  • Rårörda lingon eller cumberlandsås

Så här lagar du Paté pate paterecept:

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Se till att lever, färs, ägg och grädde är kallt. Skölj levern och finhacka löken. Mal med färsen eller kör i någon minut i matberedaren till en smet. Tillsätt mjölet och ett ägg i taget under omrörning eller mixning. Tillsätt sedan droppvis i början grädden under omrörning eller mixning. Vänd i salt, svartpeppar, timjan och nötter. Fyll en avlång form med smeten och grädda i cirka en timme övertäckt med folie. Ta ut och låt svalna. Häll bort eventuell vätska. Ställ kallt. Skölj och plocka salladen och blanda i en skål med god olivolja, salt, vitpeppar och citronsaft. Servera patén skivad med sallad vid sidan och rårörda lingon.

Omdömen om Paté pate paterecept:

Fler recept ur samma kategori som Paté pate paterecept:

Gratinerad getost chèvre
Gratinerad getost på bröd med honung och sallad är en god förrätt. En to...

Avokadosallad
Avokadosallad är ett recept på sallad med avokado, tomat, olivolja och v...

Skagenröra röra med räkor
Hemgjord skagenröra. Skagenröra är en klassiker med massor av räkor, maj...

Se alla recept ur kategorin förrättsrecept recept på förrätter


Falafel
Falafel är friterade bullar av mosade kikärter smaksatta med bla vitlök,...

Ostsås till gratäng
Recept på ostsås till gratäng. En god ostsås att gratinera kokta grönsak...

Fetaostfyllda dadlar
Recept på fetaostfyllda dadlar som är gott som tilltugg eller till buffe...

Se alla recept ur kategorin Sidorätter och tillbehör


Moussaka grekisk gratäng med äggplanta aubergine
Grekisk Moussaka, här en byvariant med köttfärs, aubergine, potatis och ...

Köttfärslimpa
Till köttfärslimpa kan du använda nötfärs, blandfärs eller annan färs. K...

Järpar med gräddsås
Recept på järpar med gräddsås. Järparna serveras med rårörda lingon, pre...

Se alla recept ur kategorin Recept på köttfärs Köttfärsrecept


Vorschmack lammfärsröra
Recept på Vorschmack som är en fyllig lammfärsröra. God varm eller kall ...

Lammsoppa
Lammsoppa med rotfrukter och selleri. Sellerin ger här en fyllig smak. H...

Viltgryta älggryta rådjursgryta
Recept på viltgryta, älggryta eller rådjursgryta. Ett recept på gryta me...

Se alla recept ur kategorin Lammrecept


Viltterrin viltpate med lingonchutney och sallad
Hemgjord viltterrin eller viltpate till julbord eller förrätt.
En...

Rådjursstek med rödvinssås
Recept på rådjursstek med rödvinssås. En klassik vilträtt. Potatismos sm...

Curry currygryta med biff
I detta recept på curry currygryta med biff mixas färska indiska kryddor...

Se alla recept ur kategorin Viltrecept


Biff Stroganoff
Biff Stroganoff är en klassisk köttgryta som är döpt efter den ryske gre...

Curry currygryta med biff
I detta recept på curry currygryta med biff mixas färska indiska kryddor...

Tjälknöl med portvinssås
Recept på tjälknöl med portvinssås. Att steka tjälknöl tar lite tid men ...

Se alla recept ur kategorin Recept med kött recept på kött köttrecept


Mandelpotatismos
Recept på mandelpotatismos. Mos på mandelpotatis får en god fyllig lätt ...

Hemgjord Ceasardressing till Ceasarsallad
Ceasardressing till ceasarsallad med romansallad, kyckling och parmesano...

Crème brûlé
Otroligt smaskig fransk Crème brûlé. Servera creme brule med bär som fär...

Se alla recept ur kategorin Festrecept


Friterade fetaostfyllda trianglar
Friterade fetaostfyllda trianglar passar som tilltugg eller på buffé ex....

Lasagne
Klassisk lasagne med bechamelsås. En lasagne med köttfärs, tomat och ost...

Thaisoppa med kyckling tom khaa gai
Thaisoppa med curry och kyckling, typ Tom Khaa Gai kycklingsoppa.
...

Se alla recept ur kategorin Recept till buffe bufferecept


Ägghalvor med skagenröra
Ägghalvor med skagenröra. Lite lyxigare ägghalvor som är goda till sillb...

Frittata fritata med blomkål och soltorkad tomat
Recept på frittata eller fritata med blomkål och soltorkad tomat. Tjock ...

Marsipan doppad i choklad
Recept på chokladdoppad marsipan. Marsipan doppad i choklad är ett enkel...

Se alla recept ur kategorin Påskmat och påskrecept


Hovmästarsås
Hovmästarsås eller gravlaxsås. Hovmästarsås hade jag förmånen att se Tor...

Citron och vitlökssill
Citron och vilökssill är sill marinerad i olivolja, vitlök och citron. <...

Snaps med rönnbär hemgjord rönnbärssnaps
Recept på snaps med rönnbär. Hemgjord rönnbärssnaps gör du enkelt med fr...

Se alla recept ur kategorin Julmat


Kyckling Curry höns curry
Recept på Kyckling Curry eller höns curry. Currygryta med kokt höns, cur...

Jordgubbssaft
Recept på jordgubbssaft med rabarber eller bara jordgubbar. Lite rabarbe...

Kyckling med currysås, grönsaker, ris
Recept på kokt kyckling eller höns i currysås serverat med ris och gröns...

Se alla recept ur kategorin Övriga klassiska svenska recept och rätter


Baconlindade gröna bönor haricots verts
Baconlindade gröna bönor haricots verts. Ett gott tillbehör från franska...

Chokladtårta Grand Marnier apelsinchokladtårta
Recept på chokladtårta Grand Marnier. En god chokladkaka med apelsinsmak...

Mazariner mazarinrecept
Hembakta mazariner. Att baka mazariner är kul och blir kanongott.
...

Se alla recept ur kategorin Recept på fransk mat franska recept


Scones med dinkel dinkelscones
Recept på scones med dinkel. Hembakta dinkelscones är enkla, fettsnåla o...

Gratinerade nachos
För att lindra den värsta hungern kan du bjuda på gratinerade nachos. El...

Stekt kyckling ugnstekt i bitar
Recept på stekt kyckling ugnstekt i bitar. Recept på saftig och gyllene ...

Se alla recept ur kategorin Ugnsrätter