AKTUELLT FRÅN KOCKEN
Våffelrecept, recept på frasvåfflor och våffelsmet - våffelmania - våffelfest - våff våff

Frasiga...
Sök

Paté pate paterecept

Recept på paté eller pate. Okej, paté är lite 70-tal men det är ju så gott med en god bit paté i fransk stil. Pate blir en enkel förrätt speciellt när du lagar den i god tid. Modern blir den med blandad sallad och rårörda färska lingon. Pate kan göras av vilken färs som helst. Cumberlandsås är klassiskt till (finns recept här på receptfavoriter). Inlagd saltgurka cornichons är också gott till.

Ingredienser till Paté pate paterecept:

1 pate
  • 200 g fågellever
  • 3 schalottenlökar
  • 200 g fläskfärs
  • 300 g nötfärs, lammfärs, viltfärs
  • 2,5 dl matlagningsgrädde
  • 2 ägg
  • 2 msk mjöl
  • 1 tsk timjan
  • 3 krm svartpeppar
  • 1 tsk salt
  • 2 dl rostade, saltade pistagenötter utan skal (valfritt)
  • Blandad sallad från lollo rosso, frisé, isberg, rossi efter smak.
  • Olivolja, salt, vitpeppar och citron till salladen.
  • Rårörda lingon eller cumberlandsås

Så här lagar du Paté pate paterecept:

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Se till att lever, färs, ägg och grädde är kallt. Skölj levern och finhacka löken. Mal med färsen eller kör i någon minut i matberedaren till en smet. Tillsätt mjölet och ett ägg i taget under omrörning eller mixning. Tillsätt sedan droppvis i början grädden under omrörning eller mixning. Vänd i salt, svartpeppar, timjan och nötter. Fyll en avlång form med smeten och grädda i cirka en timme övertäckt med folie. Ta ut och låt svalna. Häll bort eventuell vätska. Ställ kallt. Skölj och plocka salladen och blanda i en skål med god olivolja, salt, vitpeppar och citronsaft. Servera patén skivad med sallad vid sidan och rårörda lingon.

Omdömen om Paté pate paterecept:

Fler recept ur samma kategori som Paté pate paterecept:

Rödbetor med getostsmör
Recept på rödbetor med getost. Rödbetor slungade med getostsmör passar s...

Tomat, mozzarella och basilikasallad
Recept på tomatsallad med mozzarella och basilika. Använda en fruktig oc...

Rödbetor med getost
Recept på rödbetor gratinerade med getost. Passar som tapas och som förr...

Se alla recept ur kategorin förrättsrecept recept på förrätter


Avokado, mango och tomatsalsa
Avokado, mango och tomatsalsa passar till kyckling, fisk eller fläsk. Fl...

Sillsallad
Recept på sillsallad. Sallad med sill i småbitar med finhackat äpple, lö...

Gnocchi gnocchirecept
Recept på hemgjorda gnocchi. Italienska gnocchi görs med potatis, mjöl o...

Se alla recept ur kategorin Sidorätter och tillbehör


Viltpaté viltpate
Okej, paté är lite 70-tal men det är så gott. Viltpate blir en enkel för...

Köttbullar
Enkla och klassiska köttbullar. Köttbullar kan du göra av all slags färs...

Köttfärslimpa
Recept på köttfärslimpa. Du kan använda blandfärs eller annan färs samt ...

Se alla recept ur kategorin Recept på köttfärs Köttfärsrecept


Lammstek grundrecept
Grundrecept på lammstek. Klassisk med potatisgratäng, gröna bönor och rö...

Lammsoppa
Lammsoppa med rotfrukter och selleri. Sellerin ger här en fyllig smak. H...

Dillkött kokt kalv eller lamm i dillsås
Recept på dillkött som är kokt kalv eller lamm i dillsås gjort med benfr...

Se alla recept ur kategorin Lammrecept


Köttgryta med rödvin Boef bourguignon
Burgundisk köttgryta (Boef bourguignon) är en av de mest kända köttgryto...

Renklämma renklämmor
Recept på renklämma. En klassisk smörgås eller tilltugg med tunnbröd, rö...

Hjortgryta
Hjortgryta. Detta är ett recept på gryta av viltkött som hjortstek. Gott...

Se alla recept ur kategorin Viltrecept


Revbensspjäll kokta sedan grillade
Recept på revbensspjäll som är först kokta, marinerade och sedan grillad...

Kalvstek med gräddsås söndagsmiddag söndagsstek
Recept på Kalvstek med gräddsås - en god och klassisk söndagsmiddag elle...

Ungersk köttgryta gulasch med högrev eller fransyska
Recept på ungersk köttgryta. Gulasch med högrev eller fransyska blir en ...

Se alla recept ur kategorin Recept med kött recept på kött köttrecept


Tomat, mozzarella och basilikasallad
Recept på tomatsallad med mozzarella och basilika. Använda en fruktig oc...

Helstekt rådjurssadel rådjursadel
Recept på helstekt rådjurssadel eller rådjursadel. Sadel av rådjur blir ...

Flamberad pepparbiff oxfile med konjaksås
Recept på pepparbiff med konjaksås. Kanongod 70-talsrätt med biff av oxf...

Se alla recept ur kategorin Festrecept


Toscakaka
Recept på toscakaka. En god och enkel sockerkaka med toscasmet av mandel...

Lingonparfait
Recept på lingonparfait. En god dessert. Parfait blir som en glass. Serv...

Kycklinggryta
Recept på kycklinggryta med svamp, schalottenlök och fläsk i rödvin. När...

Se alla recept ur kategorin Recept till buffe bufferecept


Lammstek med vitlök, rosmarin, rödvinssky, rostad potatis och gratinerade bönor
Lammstek med vitlök, rosmarin, rödvinssky, rostad potatis och gratinerad...

Vitlökssill
Recept på vitlökssill med rostad vitlök. Rostad vitlök blir fyllig och m...

Julköttbullar
Vad jag har förstått så är skillnaden mellan vanliga köttbullar och julk...

Se alla recept ur kategorin Påskmat och påskrecept


Revbensspjäll
Revbensspjäll är gott grillade som huvudrätt med coleslaw och potatiskly...

Koka köpt julskinka
Recept på att koka en köpt julskinka samt lite tips på hur man piffar ti...

Fudge med choklad chokladfudge fudgerecept chokladkola
Recept på fudge med choklad. Chokladfudge är en variant av chokladkola. ...

Se alla recept ur kategorin Julmat


Gratinerad krabba
Recept på gratinerad krabba. En god förrätt är att gratinera stuvat krab...

Drömmar vaniljdrömmar
Drömmar eller vaniljdrömmar är klassiska knapriga kakor som bakas med hj...

Mandelbotten med mandelmassa
Recept på mandelbotten med mandelmassa till tårta, bakverk eller bakelse...

Se alla recept ur kategorin Övriga klassiska svenska recept och rätter


Lammrostbiff med vitlökssmör
Lammrostbiff med vitlökssmör. Haricots verts eller gratinerade brytbönor...

Chokladtårta Grand Marnier apelsinchokladtårta
Recept på chokladtårta Grand Marnier. En god chokladkaka med apelsinsmak...

Inbakad oxfile oxfilé
Recept på inbakad oxfile eller oxfilé fylld med svampstuvning. Du kan vä...

Se alla recept ur kategorin Recept på fransk mat franska recept


Köttfärsbiffar
Recept på köttfärsbiffar som görs av samma recept som till köttbullar oc...

Julpaté Julpate
Recept på julpaté till julbordet smaksatt med muskot, timjan och mejram....

Brownie brownies
Recept på brownie eller brownies. En variant av svenska klassiska kladdk...

Se alla recept ur kategorin Ugnsrätter