Pasta med råkorv och bacon
Introduktion och förberedelse
Pasta med råkorv och bacon i tomatsås. God och enkel pastasås med färsk italiensk råkorv - här salsiccia - smaksatt med bacon.
Varianter
- Istället för salsiccia kan du ta valfri färsk korv ex. chorizo eller salame piccanto.
- Använder du ej färsk råkorv så kan du ta vanlig korv och strimla den i bitar och fräsa med i såsen.
- Istället för bacon kan du ta rökt fläsk, kalkonbacon eller pancetta (rökt italienskt fläsk).
Tillagning
- Sätt på vatten till pastan.
- Strimla bacon och fräs i en panna.
- Skala och hacka löken. Tillsätt till baconet.
- Skala och pressa i vitlöken.
- Skär ett snitt i skinnet på råkorvarna och tryck ut korvfärsen. Smula ner med baconet och löken.
- Tillsätt chiliflakes, tomatpure och rosmarin.
- Tillsätt krossade tomater och koka ihop på låg värme under tiden du kokar pastan.
- Späd ev. pastassåen med lite pastavatten.
- Smaka av pastasåsen med salt, peppar och ev. ketchup eller chilisås.
- Servera pastan med pastasåsen och gärna riven ost på toppen.
Uppskattat näringsvärde per portion: 476 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
