Paj med röda vinbär och maräng

En god paj med vinbär till fikat, kaffet eller till dessert med ett gott sött dessertvin som ex. franskt Sauternes.

12 bitar paj med röda vinbär och maräng

  • Förberedelse: 40 min
  • Tillagning: 40 min
  • Klart på: 1 tim 20 min

Ingredienser

  • 3 dl vetemjöl
  • 125 g smör
  • 1 äggula
  • 0,5 dl socker
  • Fyllning och maräng: 0,5 liter röda vinbär
  • 2 st äggvitor
  • 2 dl socker
  • 3 droppar ättika

Tillagning

  1. Gör pajskalet: skär smör i kuber och blanda ihop med vetemjöl, äggula och socker hastigt i en bunke till en pajdeg. Slå in i plast och ställ in i kylen i en halvtimme.
  2. Rensa och snoppa bär.
  3. Kavla ut pajdegen på mjölat bakbord. Klä en pajform ca 25x25 cm i diameter med pajdegen. Hacka några hål i pajdegen med en gaffel.
  4. Sätt ugnen på 200 grader.
  5. Grädda pajskalet i 10 minuter. Ta ut och låt svalna.
  6. Vispa under tiden marängen: vispa äggvitorna först på låg fart till ett löst skum.
  7. Häll i sockret och ättika och vispa på hög fart till ett hårt skum - maräng.
  8. Fördela bären i pajformen.
  9. Fördela marängen över vinbären.
  10. Grädda vinbärs och marängpajen i 10-15 minuter i mitten av ugnen. Kolla så pajen ej bränns.
  11. Ta ut och låt svalna något.
  12. Servera vinbärsmarängpajen som den är eller med en kula vaniljglass.
E-mail
Medel: 4 (2 röster)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Här hittar du recept framtagna, lagade och provsmakade av mig tillsammans med artiklar om mat och dryck, kryddat med mina personliga tips och tricks samt foto på allt jag lagar. Jag hoppas att du hittar vad du letar efter och lyckas med recepten i ditt kök.

Skaldjursknivar från Kocken

Köp hem ett par riktiga skaldjursknivar i rostfritt stål designade av Receptfavoriters kock Henrik Mattsson för Hackman. Passar till höstens fina svenska krabbor, räkor, hummer eller havskräftor. 

Läs mer

Sponsrat

Fynda för gommen med rotfrukter och kål

Gott, billigt, nyttigt, lokalt odlat och ekologiskt - finns det något att klaga på när det kommer till svenska rotfrukter och kål? Här är lite tips på goda rätter som rostade rotfrukter, rotfruktsgratäng, gräddkokt savoykål och andra läckra tillbehör. 

Läs mer