- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
Sopprecept - Huvudrätt
- Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Oxsvanssoppa soppa med oxsvans nötsvans
Bäst blir oxsvanssoppan om du gör soppan av oxsvanskött första dagen och låter soppan (oxköttbuljongen) stå till sig till nästa dag då den serveras med oxsvansköttet och goda grönsaker i. En riktig svensk husmanskostklassiker.
Lika bra att göra en stor omgång direkt - så fram med en stor kastrull.
Soppbuljongen av oxsvans blir rätt fet därför är det en bra ide att låta den vila ett dygn innan den serveras. Kyls soppan så stelnar fettet som ett lock som är lätt att ta bort. Annars kan man också skopa bort fettet eller doppa smörpapper på ytan av soppan om den ska serveras samma dag.
4.5 av 5
(Antal röster: 2) Ingredienser till Oxsvanssoppa soppa med oxsvans nötsvans:
- DAG 1: 2 kg nötsvans, oxsvans, svanskött av nöt
- 3 msk smör
- 2 morötter
- 3 gula lökar
- 1 palsternacka
- 1 bit rotselleri (100 gram)
- 3,5 liter vatten
- 1 msk salt
- 5 korn svartpeppar
- 2 lagerblad
- 3 stjälkar av persilja
- DAG 2: de 3 literna buljong från koket av oxsvansen, nötsvansen
- 2 morötter
- 1 purjolök
- 3 msk tomatpure
- 1 msk ljus japansk soja
- 2 buljongtärningar av kött eller grönsaker
- 4 msk vetemjöl
- 4 msk torr sherry fino (valfritt)
- Finhackad persilja till servering
Så här lagar du Oxsvanssoppa soppa med oxsvans nötsvans:
- Stycka nötsvansen i bitar genom att skära i lederna.
- Skala lök och rotsaker och skär i mindre bitar.
- Bryn kött och rotfrukter i omgångar i en stekpanna och lägg över i din stora soppkastrull.
- Fyll på med vatten och ställ på spisen samt tillsätt kryddor som salt, peppar, lagerblad och persiljestjälkar.
- Koka i 3,5 timmar på medelvärme med lock.
- Köttet ska lossna från benen.
- Tag upp köttet och ställ buljongen att svalna. Du kan sila buljongen om du vill. Ställ i kylen när den svalnat. Då bildas ett fettlager fettkaka vid ytan som du kan ta bort med en slev.
- Rensa köttet från ben och brosk. Skär ev. i mindre bitar. Förvara kylt. Så här långt kan oxsvanssoppa förberedas.
- Nästa steg är att fylla på med nya goda grönsaker och lägga till köttet. Det kan man göra nästa dag.
- Skala och strimla morot; snitta, skölj och strimla purjolök. Koka morot i buljongen i ca 15 minuter och tillsätt purjolöken, tomatpure, soja och ev. lite buljongtärning (innehåller glutamat som gör dunder för smaken). Koka oxsvanssoppan i 5-10 minuter.
- Gör under tiden en redning genom att röra ut mjölet i ett glas med lite vatten. Tillsätt under omrörning till oxsvanssoppan och koka i 5 minuter. Lägg i kött.
- Smaka av oxsvanssoppan med salt och peppar samt lite torr fino sherry samt garnera med lite finhackad persilja.
Tweet
Omdömen om Oxsvanssoppa soppa med oxsvans nötsvans:
Fler recept ur samma kategori som Oxsvanssoppa soppa med oxsvans nötsvans:
Räksoppa soppa med räkor
Räksoppa som är en klassiker till fest, förrätt, soppmiddag eller sopplu...
Broccolisoppa
Broccolisoppa. Enkel, snabb och god soppa på broccoli. Glöm påssopporna ...
Fisksoppa soppa med fisk
Fisksoppa eller soppa med fisk. God, relativt snabb och enkel fisksoppa....
Se alla recept ur kategorin Sopprecept
Wokat fläsk och grönsaker i sötsur sås
Wokat fläsk och grönsaker i sötsur sås. En kinesisk sötsur gryta. Gott m...
Grillad fläskkarré med tzatziki
Grillad fläskkarré med tzatziki och grillade grönsaker. Marinerad fläskk...
Grillspett med kött
Grillspett med kött. Köttspett med mör entrecote men det blir också gott...
Se alla recept ur kategorin Recept med kött recept på kött köttrecept
Tempura
Tempura - friterade grönsaker och fisk med dip. Det finns färdig tempura...
Sushi Maki sushi sushirullar
Sushi Maki - skivade bitar av en fisk- och grönsaksfylld rulle inslagen ...
Helstekt kalkon
Helstekt kalkon fylld med katrinplommon och äpple serverad med gräddig s...
Se alla recept ur kategorin Avancerat recept
Isberband med stuvad potatis
Recept på isberband med stuvad potatis. Klassisk svensk husmanskost. Jo ...
Dillkött kokt kalv eller lamm i dillsås
Dillkött. Kokt kalv eller lamm i dillsås. Du kan göra dillkött med benfr...
Julpaté Julpate
Julpaté till julbordet smaksatt med muskot, timjan och mejram. Julpate k...
Se alla recept ur kategorin Husmanskost
Bönor med honung, balsamvinäger och rödlök
Bönor med honung, balsamvinäger och rödlök. Marinerade bönor passar som ...
Nässelsoppa soppa med nässlor
Nässelsoppa är nyttig, billig och god. Soppa med nässlor kan såklart gör...
Pannacotta
Pannacotta är en italiensk dessert gjord av grädde, socker, vanilj och s...
Se alla recept ur kategorin Gi-mat
Tysk gulasch
Tysk gulasch är en köttgryta med lök, paprika och vitlök. God med bröd, ...
Thairyta med röd curry
Thairyta med röd curry. Servera som hel rätt eller en av flera med thair...
Kycklingbuljong hönsbuljong kycklingfond hönsfond
Kycklingbuljong eller hönsbuljong. Koka egen god buljong eller fond på k...
Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept