Nudelsallad till grillat

Nudelsallad är speciellt gott till grillat som lax eller asiatiskt kryddade grillspett av kyckling, nöt eller fläsk.
Nudelsallad passar också bra på buffe.
I nudelsallad har man förstås nudlar men sedan kan man ha olika grönsaker i och smaksätta med olika saker. Goda grönsaker till nudelsallad är purjolök, morot, rödlök, kål, paprika, zucchini och bambuskott. Gott att smaksätta nudelsallad med är sesamolja, soja - ljus eller mörk, ostronsås, chili, hackad ingefära, vitlök, fisksås samt limesaft.

4 - 6 portioner nudelsallad

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 25 min

Ingredienser

  • 1 pkt valfria äggnudlar, ca 250 gram torkade eller 4 pkt snabbnudlar
  • 1 purjolök eller 4 salladslökar
  • 1 rödlök
  • 2 dl strimlad vitkål
  • 2 morötter (valfritt)
  • 1 paprika (valfritt)
  • 1 klyfta vitlök
  • 2 msk hackad ingefära
  • 1 röd spansk chilipeppar
  • 2 msk sesamolja
  • 4 msk solrosolja
  • 0,5 dl ljus soja, typ Kikkoman
  • 0,5 dl ostronsås
  • 0,5 dl färsk koriander (valfritt)
  • 1 dl sesamfrön
  • 1 lime
  • 2 msk fisksås (valfritt)

Tillagning

  1. Skala och strimla löken.
  2. Rensa och dela purjolöken på längden och skölj den. Strimla den sedan.
  3. Skär kålen i strimlor.
  4. Skala och dela morötterna på längden och skär sedan i sneda strimlor.
  5. Skala och hacka ingefäran.
  6. Koka upp vatten i en kastrull till nudlarna.
  7. Dela chilin och pilla ut fröna samt hacka den.
  8. Fräs ingefära, chili och vitlök i sesamolja och vanlig olja i en stor panna eller wok. Häll över i en annan bunke.
  9. Fräs sedan lite av grönsaker i taget i någon msk solrosolja på hög värme så det får lite brynt yta. Lägg över i bunken med ingefäran, chilin och vitlöken.
  10. Koka nudlarna enligt paketet (några minuter) och ta sedan av från värmen. Häll av och skölj ljumma i kallt vatten i durkslag.
  11. Blanda nudlar, frästa grönsaker med ingefäran, chilin och vitlöken med ljus soja, ostronsås och ev. hackad färsk koriander.
  12. Smaka av nudlarna med ev. mer soja, fisksås, pressad lime samt ev. lite salt.
  13. Nudelsalladen är klar att serveras ljummen eller kylas och serveras kall.
E-mail
Medel: 3 (1 röst)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Här hittar du recept framtagna, lagade och provsmakade av mig tillsammans med artiklar om mat och dryck, kryddat med mina personliga tips och tricks samt foto på allt jag lagar. Jag hoppas att du hittar vad du letar efter och lyckas med recepten i ditt kök.

Skaldjursknivar från Kocken

Köp hem ett par riktiga skaldjursknivar i rostfritt stål designade av Receptfavoriters kock Henrik Mattsson för Hackman. Passar till höstens fina svenska krabbor, räkor, hummer eller havskräftor. 

Läs mer

Sponsrat

Fynda för gommen med rotfrukter och kål

Gott, billigt, nyttigt, lokalt odlat och ekologiskt - finns det något att klaga på när det kommer till svenska rotfrukter och kål? Här är lite tips på goda rätter som rostade rotfrukter, rotfruktsgratäng, gräddkokt savoykål och andra läckra tillbehör. 

Läs mer