Nötmarängtårta
Introduktion och förberedelse
Nötmarängtårta med mandelmarängbotten och vispad grädde toppad med färska bär som svenska hallon och blåbär.
Detta är en tårta för många och receptet blir en hel långpanna som räcker till 20 bitar.
Varianter
Du kan ta andra bär som jordgubbar, smultron, krusbär, vinbär, hjortron eller björnbär. Eller strimlad rabarber kokt med socker.
Serveringsförslag
- Garnera gärna varje bit med något blad citronmeliss.
- Hemgjord fruktsallad med tärnad färsk ananas, vindruvor - halverade utan kärnor, tärnat rött äpple, tärnad blodapelsin samt skalad och tärnad kiwi blir också gott att servera till tårtan.
Tillagning
- Sätt ugnen på 100 grader. Lägg ett baklåtspapper i en springform.
- Hacka sötmandeln grovt.
- Vispa äggvitorna till ett fast skum och tillsätt sockret lite i taget och vispa till en fast smet.
- Vänd ner den hackade mandeln.
- Bred ut marängen i ett jämt lager på bakplåtspapper på en ugnsplåt.
- Grädda i mitten av ugnen ca 5 timmar mitt i ugnen. Bottnen ska vara torr och släpper då från pappret. Låt kallna.
- Servering: vispa grädden och smaksätt med vaniljsocker. Förbered bären genom att rensa dem och ev. dela på stora bär som jordgubbar.
- Bred grädden över marängen och garnera med färska bär. Skär ev. upp 20 rutor eller bitar om du vill. Folk kan också få ta som de vill själva. Fint är att pudra över lite florsocker samt lägga några blad citronmeliss här och där.
Uppskattat näringsvärde per portion: 277 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
