Nästan nyttiga morotskakan

Introduktion och förberedelse

En superenkel och väldigt god variant av morotskaka med mindre socker och hälften olja men med lika mycket smak.

Passar den som har kort om tid - den tar bara 30 minuter att laga!

Varianter

Gillar du inte kokos kan du använda ströbröd till att bröa formen med.

Morotskakan får smak av kanel, ingefära, kardemumma, muskot och vanilj
Morotskakan får smak av kanel, ingefära, kardemumma, muskot och vanilj

8 portioner morotskaka

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 30 min

Ingredienser

  • 3 dl finrivna morötter
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 ägg
  • 1,5 dl strösocker
  • 1 dl matolja som rapsolja
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 tsk ingefära
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 krm muskot
  • GLASYR OCH FROSTING: 1 dl mascarponeost eller naturell färskost
  • 1 lime
  • 1 dl florsocker
  • 2 msk smör till formen
  • 1 dl kokosflingor eller ströbröd till formen

Tillagning

  1. Sätt på ugnen på ca 200 grader.
  2. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en vanlig 20 cm rund form eller motsvarande fyrkantig form 20-30 cm.
  3. Smöra och strö runt kokos eller ströbröd i formen.
  4. Vispa ägg och socker pösigt.
  5. Blanda mjölet med alla torra ingredienser och tillsätt dem sedan tillsammans med oljan till äggvispet. Vänd runt till en jämn smet.
  6. Häll i formen.
  7. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter eller tills kakan fått en fin färg.
  8. Medan kakan står i ugnen förbereder du glasyren.
  9. GLASYR OCH FROSTING: Skölj och riv skal av lime.
  10. Blanda mascarponeost med hälften av skalet och all saft från en lime och med florsockret, det ska bli en jämn och fin smet. Om glasyren inte är tillräckligt söt, tillsätt mer florsocker till önskad sötma.
  11. När morotskakan är färdiggräddad, låt kakan svalna, bred sedan ut glasyren på toppen och strö över resten av limeskalet precis innan servering. Njut.
E-mail
Medel: 3.6 (97 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 96 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2022-01-20

Tillbehör och liknande recept: