- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
- Huvudrätt
- Recept på sås såsrecept
Sidorätter och tillbehör - Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Melitzanosalsa
Melitzanosalsa. Aubergineröra. En italiensk röra av rostad aubergine, vitlök och olivolja. God som salsa, röra eller sås till grillat, på buffé eller som tillbehör.
Här rostas auberginerna i ugnen men man kan också grilla dem hela i ca 40 minuter (det gör inget om skalet bränns) och sedan skölja och skala försiktigt i kallt vatten. Förslagsvis kan du använda eftervärmen nästa gång du grillar - så kan du förbereda en omgång melitzanosalsa till nästa måltid.
4 av 5
(Antal röster: 2) Ingredienser till Melitzanosalsa:
Tillagning: 10 min
Klart på: 50 min
- 2-3 auberginer, ca 500-600 gram
- 0,5 dl olivolja
- 4 vitlöksklyftor
- saften av 1 citron (valfritt)
- 0,5 tsk salt
- 2 krm vitpeppar
- 1 tsk socker
- Hackad bladpersilja olivolja till servering
Så här lagar du Melitzanosalsa:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skölj och dela äggplantorna (man kan också rosta dem hela om du sticker hål i skalet).
- Lägg dem på ett ugnsbleck med snittytan uppåt och rosta dem i cirka 40 minuter.
- Skala vitlöksklyftorna och lägg in med auberginen efter en halvtimme.
- Ta ut, låt svalna och pilla bort det svarta skalet. Lägg hela innandömet till auberginen samt vitlöksklyftorna i en matmixer eller skål.
- Mixa eller mosa ev. med stavmixer eller för hand.
- Tillsätt under tiden olivolja och smaka av med salt, peppar och citronsaft samt ev. lite socker.
- Lägg upp melitzanosalsan och servera i skål eller på fat.
- Du kan garnera med lite ringlad olivolja och grovhackad persilja.
Tweet
Omdömen om Melitzanosalsa:
Fler recept ur samma kategori som Melitzanosalsa:
Rostade rotfrukter med paprika
Rostade rotfrukter med paprika samt potatis, morötter, lök samt kålrot. ...
Ratatouille fransk grönsaksröra
Ratatouille är en klassisk fransk grönsaksröra av paprika, lök, aubergin...
Pepperonata italiensk grönsaksröra
Pepperonata är en italiensk grönsaksröra med paprika, zucchini, lök, tom...
Se alla recept ur kategorin Sidorätter och tillbehör
Paprikasoppa med curry och kokos
Paprikasoppa. Soppa med röd paprika, kokosmjölk, curry, chili och potati...
Aubergineröra Baba ghanoush
Auberginröra eller Baba ghanoush är en röra av bakad aubergine som mosat...
Guacamole
Guacamole är en röra av mosad avokado. Guacamole eller avokadoröra passa...
Se alla recept ur kategorin Recept med grönsaker grönsaksrecept
Kladdig chokladtårta chokladkaka
Kladdig chokladtårta eller chokladkaka. En chokladtårta med mjuk, kladdi...
Vegetarisk Tagine gryta med kikärtor
Vegetarisk Tagine gryta med kikärtor. En god gryta från Marocko att slev...
Fyllda paprikor
Fyllda paprikor med ost och köttfärs. Paprikor fyllda med köttfärsröra o...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Gräddig färskost à la Provence
Gräddig färskost à la Provence. Syrlig och god färskost till lantbröd, o...
Marinerade bönor
Marinerade bönor är gott som tillbehör till det mesta till vardags, sall...
Rödlökssoppa med krutonger
Rödlökssoppa med krutonger. En löksoppa med rödlök samt vitlök toppad me...
Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept
Fisksoppa med aioli
Fisksoppa med aioli är perfekt att njuta med ett glas gnistrande vitt, v...
Bulgursallad
Bulgursallad. En kall sallad med kokt bulgur, avokado, tomat, spenat och...
Majsröra
Majsröra. En god het röra med majs, vitlök och sambal oelek. Passar till...
Se alla recept ur kategorin Recept till buffe bufferecept
Pasta med kantarellsås
Pasta med kantarellsås, parmesan, persilja och tryffelolja. En god veget...
Grissini med parmaskinka
Grissini med parmaskinka. Grissini är Italienska smala bröd. Det går bra...
Vinägrett med rödlök
Vinägrett med rödlök som marineras mjuk i vinäger, salt, olivolja samt h...
Se alla recept ur kategorin Italiensk mat
Petit-chouer petit-chouerecept
Petit-chouer. Ett franskt bakverk som är härligt åttiotal. Till tilltugg...
Ugnsbakad lax med pesto och grönsaker
Ugnsbakad lax med pesto och grönsaker. En nyttig, smal och supergod rätt...
Stekt gås unggås
Stekt gås med sås till gåsamiddag. Unggås ska det vara. Servera gås med ...
Se alla recept ur kategorin Ugnsrätter