Marängtårta med rispuffar

Så här lagar du Marängtårta med rispuffar:

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Gör marängbotten: Dela äggen i vitor och gulor i två bunkar. Vispa äggvitorna hårda. Vispa sakta i början, tillsätt sockret och öka mot slutet. Rör i rispuffarna.
3. Bred ut marängen på ett bakplåtspapper i en form, förslagsvis ca 20-30 cm stor rektangulär form.
4. Grädda marängbottnen i en timme i mitten av ugnen. Stäng av värmen och låt svalna i ugnen ca 1 timme till.
5. Gör chokladfyllningen: Vispa ihop äggulorna med grädden och sjud under vispning över vattenbad (sjud vatten i en stor kastrull eller panna med höga kanter) så de tjocknar något. Bryt ner chokladen och tillsätt dem i bitar under omrörning.
6. Rör och smält chokladen.
7. Tillsätt smöret i bitar och rör tills det smält i chokladkrämen. Chokladfyllningen är klar och sätt den åt sidan så länge.
8. Vispa grädden hård och tillsätt vaniljsockret.
9. Lägg ihop marängtårtan: Dela på marängbottnen tvärs över på längden så att du får två bitar.
10. Lägg den första biten på en bricka eller serveringsfat.
11. Bred på chokladfyllningen i ett jämnt lager.
12. Bred på vispgrädden i ett jämnt lager.
13. Lägg på den andra delen på toppen på fyllningen och servera marängtårtan. Eller förvara den i kylen till senare servering.