Mandelpotatismos

Recept på mandelpotatismos. Mos på mandelpotatis får en god fyllig lätt sötaktig smak och fin gul färg. Mandelpotatismos passar som ett lite finare tillbehör till det mesta som fisk, vilt, kött, grytor mm.
Mandelpotatis är rätt mjölig och om du vill kan du ersätta mandelpotatisen med annan mjölig god sort.
Ett tips är att inte mixa potatismoset hårt - lätt hänt med stavmixer, hushållsmixer eller liknande - då blir moset klistrigt och det är inte så gott. Mosa istället försiktigt, gärna för hand, ex. med potatisstöt, eller försiktigt med elvisp. Smidigt är att pressa den kokta mandelpotatisen genom en potatispress innan den rörs ihop för hand med smör osv.
Mandelpotatismos kan smaksättas med ex. någon dl smörstekta trattkantareller; någon dl riven god lagrad ost ex. parmesan eller västerbottensost; 0,5 dl hackade örter som persilja, gräslök, basilika eller dragon; pressad vitlök (eller låt en eller flera klyftor vitlök koka med potatisen).
Smaka av mandelpotatismoset med salt, vitpeppar och ev. något krm socker.
Smöret kan ersättas med ex. 0,5 dl olivolja och 2 msk smör.
Grädden kan ersätta med bara mjölk.