Våfflor med rom och gräddfil
Introduktion och förberedelse
Våffelsnittar toppade med krämig gräddil och salt rom. Gott som tilltugg eller förrätt. Funkar också på buffé ex. till påskbordet eller midsommar.
Här har jag räknat en halv våffla per portion.
Varianter
- Du kan ta valfri rom eller caviar med undantag för smörgåskaviar antar jag. Förslag är röd eller svart stenbitsrom, sikrom eller regnbågsrom. Lyxigast blir det med äkta svensk Kalix löjrom men det finns ävern Amerikansk löjrom i handeln.
- Istället för gräddfil kan du ta crème fraiche.
- Jag blandade i lite hackad rödlök i våffelsmeten men det är valfritt.
- Gott på är även hackad dill eller en dillkvist, finhackad rödlök eller gräslök.
- Kan toppas med handpillade räkor eller kräftstjärtar.
- Om du vill kan du också ha lite blandad grönsallad till och servera på tallrik som en förrätt.
- Även gott med lax eller matjesill.
- Vegan variant kan du göra med veganvåfflor och toppa med Oatly fraiche samt tångcaviar, hackad dill och rödlök.
Att dricka till
En kall nubbe och öl passar att dricka till. Alkoholfritt alternativ är en öl som Clausthaler.
Tillagning
- Värm våffeljärnet.
- Vispa grädden hård.
- Vispa ihop vetemjöl och vatten till en jämn smet i en stor bunke.
- Skala och hacka rödlöken fint. Tillsätt rödlöken till smeten. Detta är valfritt men gott.
- Vänd ner den vispade grädden. Rör till en jämn smet.
- Grädda ca 1 dl åt gången i våffeljärnet ca 3-6 minuter var. Tiden varierar med olika våffeljärn. Grädda tills våfflorna har fin färg och är frasiga.
- Lägg upp på galler och låt svalna något.
- Dela upp våfflorna i bitar och bred på en klick gräddfil samt toppa med en tesked rom på varje bit våffla.
- Servera gärna med en klyfta citron samt garnera ev. med en dillkvist.
Uppskattat näringsvärde per portion: 355 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
