- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
- Huvudrätt
- Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Löksill
Löksill. Sill eller strömming inlagd med lök är en klassiker på julbord, påskbord, midsommar eller till sillbordet. Du kan använda röd lök eller gul lök. Silverlök och schalottenlök fungera också. Av rödlök blir sillen fint rosa.
Du kan använda färsk sill (ska vara fryst minst ett dygn först) eller salt inläggningssill (den måste du vattna ur innan över natten). Det finns också urvattnad saltsill som ska läggas in med ättikslag först eller sk minutsill som bara är att in lägga direkt med den smaksättning du önskar ex. lök och 1-2-3 lag nedan eller gräddfil och vitlök till vitlökssill.
Ättikslagen gör att den sura ättikan löser upp kalken i fiskbenen så att de inte känns i sillen. Den gör också sillen hållbar.
Användarnas medelbetyg 
4 av 5
(Antal röster: 2)
4 av 5
(Antal röster: 2) Ingredienser till Löksill:
1 burk, ca 6 port löksill
- 10-15 sillfiléer färska, salt inläggningssill eller urvattnad salt inläggningssill
- GRAVNING AV FÄRSK SILL: 2 msk salt
- 2 msk socker
- 0,5 tsk stött vitpeppar
- 2 msk matolja
- 3 msk ättika 12 %
- URVATTNING AV SALT SILL: några liter vatten
- ÄTTIKSLAG 1: 6% ättikslag: 3 dl vatten
- 3 dl ättiksprit 12 %
- ÄTTIKSLAG 2: 1-2-3 lag: 1 dl ättika 12 %
- 2 dl socker
- 3 dl vatten
- 1 stor lök, röd eller gul
- 10 kryddpepparkorn
- 2 lagerblad
- 3 kryddnejlikor
Så här lagar du Löksill:
- MED FÄRSK SILL: Frys först sillen över natten om den är köpt färsk och inte varit fryst innan. Låt den tina.
- Klipp bort fenorna från sillen. Du behöver inte flå den ännu.
- Blanda salt, socker, peppar och dill i en bunke. Blanda i olja och ättika.
- Blanda med sillen i ett fat med höga kanter ex. en stor gratängform, rostfri bunke eller keramikskål. Täck över med plast.
- Ställ sillen att stå svalt ex. i kylen. Sätt gärna en tallrik och något tungt på så att sillen hamnar i press. Låt sillen gravas i två dygn.
- Ta upp och skölj samt flå sillen. Lägg i en bunke. Gärna rostfri eller av keramik. Plast tar åt sig smaken från sillen så det är ej att rekommendera men det fungerar.
- MED SALT INLÄGGNINGSSILL: Vattna ur sillen som hela filéer i 8 timmar i en kastrull eller rostfri bunke med några liter vatten. Plast tar åt sig smaken från sillen så det är ej att rekommendera men det fungerar.
- FORTSÄTTNING FÖR ALLA SILL: Blanda ättikslagen och häll över sillen. Låt stå i 8 timmar svalt eller i kylen. Plast tar åt sig smaken från sillen så det är ej att rekommendera men det fungerar.
- Nu kan sillen smaksättas som du vill i de såser du önskar som löksill:
- Löksill: Blanda 1-2-3 lagen i en kastrull och koka upp tills sockret löst sig. Låt svalna helt.
- Skär sillen i bitar och skala samt hacka löken. Varva sill och lök i en glasburk och häll över lagen. Låt stå minst ett dygn svalt innan servering så får löksillen godast smak.
- Löksillen håller flera veckor om den förvaras svalt.
Tweet