Linsbiffar med ärtpesto

Linsbiffar med ärtpesto, brynt paprika och kokt delikatesspotatis garnerade med rostad mandel, citron och dill.
Om du vill kan du ha några extra kokta gröna ärtor eller andra grönsaker till.

4 portioner linsbiffar med ärtpesto

  • Förberedelse: 25 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 45 min

Ingredienser

  • Ärtpesto: 300 gram gröna ärtor
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 dl olivolja
  • 1 msk citronsaft
  • 2 msk vatten
  • 50 gram mandelspån eller skållad mandel
  • 0,5 dl riven parmesan eller grana padano
  • 2 krm salt
  • 0,5 krm vitpeppar
  • Linsbiffar: 2 dl okokta röda linser
  • 4 morötter
  • 1 rödlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk hackad bladpersilja
  • 1 tsk curry
  • 1 tsk mald spiskummin
  • 0,5 tsk salt
  • 2 krm vitpeppar
  • 3 msk vetemjöl eller sojamjöl eller 1 kokt potatis
  • Panering: 2 dl sesamfrön, ströbröd eller polenta
  • 1 dl solrosolja att steka i
  • Tillbehör: 16 delikatesspotatisar
  • 1 röd paprika
  • 4 msk olivolja
  • 50 gram flagad mandel
  • 4 kvistar dill
  • 4 klyftor citron

Tillagning

  1. Börja med att koka linserna mosiga ca 15 minuter.
  2. Skala morötterna och koka dem mjuka med linserna.
  3. Fortsätt med ärtpeston: Tina ärtorna i mikron eller koka upp dem i lite vatten och kyl sedan av.
  4. Lägg ärtor, olivolja, citronsaft, vatten, mandel och ost i en matberedare med kniv.
  5. Skala vitlöken och pressa i den.
  6. Mixa någon minut till en röra. Smaka av med salt och vitpeppar. Lägg upp i en skål.
  7. Låt linserna rinna av i durkslag.
  8. Börja koka potatis.
  9. Skölj och skär paprikan i grova bitar. Bryn den i olivolja och sätt åt sidan.
  10. Lägg linserna en stor skål och mosa med en potatisstöt.
  11. Tärna morötterna fint och tillsätt dem.
  12. Skala och hacka löken fint och tillsätt den.
  13. Pressa i vitlöken.
  14. Skölj och hacka bladpersilja samt tillsätt med curry, spiskummin samt salt och peppar.
  15. Mosa linserna till en röra. Känns linsröran för lös kan du tillsätta någon msk mjöl som vetemjöl, sojamjöl eller mosad kokt potatis för att binda ihop röran.
  16. Smörj händer och en bricka med lite olivolja. Forma till linsröran till åtta biffar.
  17. Vänd dem i sesamfrön, ströbröd eller polenta.
  18. Värm en stekpanna med olja.
  19. Lägg i biffarna försiktigt och stek dem gyllenbruna på varje sida (ca 4 minuter på varje sida) på lite över medelvärme.
  20. Skär citron i klyftor.
  21. Plocka dillkvistar.
  22. Rosta mandeln ljust brun i en panna.
  23. Servera linsbiffarna med ärtpeston, kokt potatis, stekt paprika, olivolja, rostad mandel, citronklyftor och dill.
E-mail
Medel: 4.5 (2 röster)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Här hittar du recept framtagna, lagade och provsmakade av mig tillsammans med artiklar om mat och dryck, kryddat med mina personliga tips och tricks samt foto på allt jag lagar. Jag hoppas att du hittar vad du letar efter och lyckas med recepten i ditt kök.

Festmat till Valborg och 1 maj

Till Valborg kan man laga lite vad man vill. Här är lite tips på enkla men festliga rätter till grillen samt till buffé med pajer, plock och lite tidiga primörer som sparris och annat grönt. 

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer