Lingonpäron med knäckflarn och vaniljglass

Inkokta päron i lingon är en klassisk svensk efterrätt.
Lingon har en konserverande verkan och förr kunde man koka in päron och andra frukter i lingon så höll de sig med fin C-vitamin hela vintern.
En timmes tillagning är för att päronen ska hinna svalna i lagen innan servering. De får gärna ligga längre i lagen så blir de ännu godare.
Använder du stora päron så räcker en halva till en portion till dessert. Mindre päron är det gott med två halvor vardera.

4 portioner lingonpäron med knäckflarn

  • Förberedelse: 20 min
  • Tillagning: 1 tim
  • Klart på: 1 tim 20 min

Ingredienser

  • 4 päron
  • 2 dl outspädd lingondricka (ex Jokk)
  • 2 dl vatten
  • 1 kanelstång
  • 1 stjärnanis
  • KNÄCKFLARN: 75 gram smör
  • 1 dl havregryn
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 dl socker
  • 2 msk grädde
  • 2 msk sirap
  • 0,5 tsk bakpulver
  • Tillbehör: 1 liter vaniljglass

Tillagning

  1. LINGONPÄRON: Skala päronen men behåll pinnen. Dela dem och skär bort kärnhuset.
  2. Blanda och koka upp lagen i en kastrull.
  3. Lägg i päronen. Koka i ca 25 minuter. Se till så att lagen täcker päronen. Vänd dem någon gång.
  4. Lingonpäronen är godast om de serveras dagen efter de kokts så att de fått smak av lagen en natt i kylen.
  5. KNÄCKFLARN TILL DESSERT: sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och blanda alla ingredienser i en skål till en smidig smet. Låt smeten svälla minst 10 minuter.
  6. Klicka ut små klickar (1 tsk i storlek) på bakplåtspapper och grädda i ca 7 minuter i mitten av ugnen.
  7. Ta ut och låt svalna. Om du vill kan du böja flarnen när de svalnat lite över ett en folierulle.
  8. SERVERING: Lägg upp ett päron var på desserttallrikar (kan vara djupa). Skeda över lite lag. Lägg en eller två kulor vaniljglass och ett eller två flarn på toppen eller vid sidan.
E-mail
Medel: 5 (1 röst)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Här hittar du recept framtagna, lagade och provsmakade av mig tillsammans med artiklar om mat och dryck, kryddat med mina personliga tips och tricks samt foto på allt jag lagar. Jag hoppas att du hittar vad du letar efter och lyckas med recepten i ditt kök.

Klassiska semlor och nya varianter

Fira Fettisdagen - tisdag den 28 januari - med klassiska semlor fyllda med nyvispad grädde och massor med mandelmassa. Här hittar du de klassiska recepten såväl som modernare tolkningar och varianter med mindre fett, utan laktos med mera. 

Läs mer

Våffeldagen den 25 mars

Dags att äta våfflor tills man spricker igen :) Här hittar du våffelsmet med och utan ägg, frasiga och smöriga och andra varianter. Bästa våffellaggen och tips på hur du gräddar våfflor. 

Läs mer

Skaldjursknivar från Kocken

Köp hem ett par riktiga skaldjursknivar i rostfritt stål designade av Receptfavoriters kock Henrik Mattsson för Hackman. Passar till höstens fina svenska krabbor, räkor, hummer eller havskräftor. 

Läs mer

Sponsrat

Fynda för gommen med rotfrukter och kål

Gott, billigt, nyttigt, lokalt odlat och ekologiskt - finns det något att klaga på när det kommer till svenska rotfrukter och kål? Här är lite tips på goda rätter som rostade rotfrukter, rotfruktsgratäng, gräddkokt savoykål och andra läckra tillbehör. 

Läs mer