Lax med nudelsallad

Så här lagar du Lax med nudelsallad:

1. Gör först nudelsalladen: Koka upp vatten i en kastrull.
2. Skala och strimla löken.
3. Rensa och dela purjolöken på längden och skölj den. Strimla den sedan.
4. Skär kålen i strimlor.
5. Skala och dela morötterna på längden och skär sedan i sneda strimlor.
6. Skala och hacka ingefäran.
7. Dela chilin och pilla ut fröna samt hacka den.
8. Fräs ingefära, chili och vitlök i sesamolja och vanlig olja i en stor panna eller wok. Häll över i en annan bunke.
9. Fräs sedan lite av grönsaker i taget i någon msk solrosolja på hög värme så det får lite brynt yta. Lägg över i bunken med ingefäran, chilin och vitlöken.
10. Koka nudlarna enligt paketet (några minuter) och ta sedan av från värmen. Häll av och skölj ljumma i kallt vatten i durkslag.
11. Blanda nudlar, frästa grönsaker med ingefäran, chilin och vitlöken med ljus soja, ostronsås och ev. hackad färsk koriander.
12. Smaka av nudlarna med ev. mer soja, fisksås, pressad lime samt ev. lite salt.
13. Nudelsalladen är klar att serveras ljummen.
14. Vänd laxbitarna i sesamfrön och salt dem runt om.
15. Värm en stekpanna med oljan.
16. Stek laxfiléerna några minuter under lock på varje sida. Skär ett snitt i en laxbit och se om den är genomstekt annars stek vidare några minuter under lock. Du kan också grilla laxen såklart. Eller ångkoka den.
17. Servera laxen med nudelsalladen och toppa med extra sesamfrön.