Lax i foliepaket med potatis och fetaost
Introduktion och förberedelse
Lax i foliepaket med potatis, fetaost, tomat, basilika och salladslök. Gott, nyttigt, enkelt och snabbt att grilla eller laga i ugnen.
Serveringsförslag
- Tzatziki, yoghurtsås, creme fraichesås eller hemgjord creme fraiche är gott till som extra sås.
- Kokt råris, quinoa, couscous eller kokta svarta bönor är också gott i paketen - med eller utan kokt potatis.
Vegetarisk variant
Vegetariskt blir det med strimlade soltorkade tomater och tärnad halloumi istället för lax.
I ugnen eller på grillen
Foliepaketet kan också lagas i ugnen istället för på grillen.
Att dricka till
Dryckestips till är vitt vin som Chardonnay eller en ljus lageröl.
Tillagning
- Skrubba och skiva färskpotatisen i ca 2 cm breda skivor. Koka dem mjuka i 15 minuter. Förbered under tiden resterande ingredienser.
- Tänd grillen eller sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn. Du kan laga foliepaketen på grillen eller i ugnen.
- Skär laxfilén i kuber.
- Skala och kärna ur gurkan.
- Tärna gurka, tomater och fetaost. Hacka salladslöken och basilikan.
- Smörj 4 ark foliefilm med olivolja och fördela salladen, laxen och potatisen på toppen.
- Salta, peppra och ringla lite extra olivolja över.
- Knyt ihop paketen så de blir täta och lägg dem på grillen eller i ugnen i ca 15-20 minuter tills att laxen blivit tillagad samt allting genomvarmt. Du kan öppna och kolla laxen mot slutet och försluta igen samt värma ytterligare om den ej verkar klar.
- Gör gärna en kall sås som tzatziki, yoghurtsås eller smaksatt crème fraiche under tiden.
- Servera lax i folie som det är eller med en extra sås.
Uppskattat näringsvärde per portion: 424 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
