Lax i folie med pestosås

Laxfilé i foliepaket med potatis, purjolök, morot, palsternacka och paprika serverad med en kall sås smaksatt med pesto. Gott och nyttigt.
Du kan laga foliepaketet i ugnen eller på grillen.
Istället för färsk lax kan du ta fryst portionsförpackad lax och tina.

2 portioner lax i folie med pestosås

  • Förberedelse: 20 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 40 min

Ingredienser

  • 2 bitar färsk lax à 140 gram
  • 2 morötter
  • 1 palsternacka
  • 2 medelstora fasta potatisar
  • 2 dm purjolök
  • 1/4 röd paprika
  • 2 tsk hackad persilja
  • 2 tsk citronsaft
  • 0,5 krm salt
  • 0,5 krm vitpeppar
  • 1 msk smör
  • Pestosås: 1 dl créme fraiche
  • 2 msk pesto

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 200 grader eller tänd grillen.
  2. Skala morötter, potatis och palsternacka. Skär i skivor och koka mjuka i 15 minuter. Häll av.
  3. Skölj samt strimla purjolöken och tärna paprika.
  4. Dra av två stora rektanglar folie och smöra området i mitten.
  5. Lägg på en bit lax i mitten på varje folieblad.
  6. Fördela de kokta rotfrukterna, purjolök, paprika samt strö över hackad persilja, citronsaft, salt och peppar.
  7. Vik ihop folien till paket.
  8. Laga foliepaketen i ugnen på en ugnsplåt eller form i 20 minuter. Eller på grillen i ca 20 minuter.
  9. Pestosås: blanda crème fraiche och pesto. Smaka av med salt och vitpeppar.
  10. Servera laxen i foliepaketen samt pestosåsen vid sidan.
E-mail
Medel: 4 (1 röst)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Här hittar du recept framtagna, lagade och provsmakade av mig tillsammans med artiklar om mat och dryck, kryddat med mina personliga tips och tricks samt foto på allt jag lagar. Jag hoppas att du hittar vad du letar efter och lyckas med recepten i ditt kök.

Festmat till Valborg och 1 maj

Till Valborg kan man laga lite vad man vill. Här är lite tips på enkla men festliga rätter till grillen samt till buffé med pajer, plock och lite tidiga primörer som sparris och annat grönt. 

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer