Lammspett

Lammspett marinerade i chutney med örtsås. Servera lammspetten med ljummen sallad på rostad potatis och paprika. Självklart kan du servera lammspetten med andra tillbehör.
Till lammspett kan du använda bitar av lammstek (marineras så att de blir möra), lammfilé (blir mycket goda och möra spett även utan lång marinering) eller grytbitar eller bog (marineras länge).
Räkna ca 150 gram lammkött per portion.
Istället för örtsås kan du blanda smulad fetaost med matyoughurt och ha som sås.

Användarnas medelbetyg

4 av 5 (Antal röster: 1)

Ingredienser till Lammspett:

6 port lammspett

1 lammstek med ben på 1,2 kg eller valfritt lammkött (ca 150 gram per portion)
5 msk mango chutney, stark
Salt och vitpeppar
Örtsås: 1 burk crème fraiche med örter eller naturell blandad med hackad basilika, persilja samt gräslök
Tillbehör: 3 paprikor, en röd och en gul
10 delikatesspotatisar, alt små färskpotatisar
1 gul lök
6 msk olivolja
Salt och vitpeppar

Så här lagar du Lammspett:

Bena ur lammstek och putsa bort de största hinnorna.
Skär i lammköttet i kuber lagom stora att trä på spett ca 2x2 cm.
Lägg i en påse eller skål och tillsätt mango chutneyn. Arbeta in marinaden i köttet.
Lägg lammköttet att marinera i kylen över natten eller längre.
Trä lammbitarna på spett (gärna blötlagda träspett).
Salta och peppra lammspetten.
Grilla spetten eller lägg i långpanna och stek i ugn på 200 grader i cirka 30 minuter.
Tillbehör: Sätt ugn på 200 grader.
Skölj och kärna ur paprika.
Skrubba potatis.
Skala lök.
Skär paprika i grova bitar, potatis och lök i klyftor.
Blanda i en ugnsform med olivolja, salt och vitpeppar. Rosta/stek i cirka 45 minuter. Utnyttja ev. ugnsvärmen till både tillbehör och lammspett.
Servera lammspetten med rostad paprika och potatis samt örtsåsen.
Örtsås: creme fraiche smaksatt med örter eller hacka örter själv och blanda med creme fraiche. Pressad vitlök kan man också ha i.

Omdömen om Lammspett:

Fler recept ur samma kategori som Lammspett:

Lammkotletter
Lammkotletter. Stekta lammkotletter förslagsvis med ugnsgrillad paprika,...

Fetaostfyllda lammfärsjärpar
Fetaostfyllda lammfärsjärpar. Ett recept från Larsa Foods som importerar...

Får i kål
Får i kål med lammkött, vitkål och rotfrukter. En värmande gryta eller s...

Se alla recept ur kategorin Lammrecept

Gubbröra på kavring
Gubbröra på kavring. En god förrätt. Snaps passar till hemlagad gubbröra...

Hallonparfait
Hallonparfait är en dessert av fryst grädde, socker och hallon. En snabb...

Fiskgratäng med lax och spenat
Fiskgratäng med lax och spenat samt potatismos.
Godast blir fiskg...

Se alla recept ur kategorin Festrecept

Frittata fritata med blomkål och soltorkad tomat
Recept på frittata eller fritata med blomkål och soltorkad tomat. Tjock ...

Thai sill - inlagd sill på thaivis
Sweet Sour Thai sill. Kul och annorlunda inlagd sill med Thailändska sma...

Snaps med Johannesört hemgjord johannesörtssnaps
Recept på snaps med Johannesört. Hemgjord Johannesörtssnaps med Hypericu...

Se alla recept ur kategorin Påskmat och påskrecept

Marinad till lamm
Marinad till lamm. God grillolja till lammkött som lammfilé, skivad lamm...

Grillad lax med avokadosalsa
Grillad lax med avokadosalsa. Grillad laxfilé med salsa på avokado, toma...

Grillad makrill med potatis och äppelsallad
Grillad makrill med potatis och äppelsallad är en festlig vardagsrätt. <...

Se alla recept ur kategorin Grillrecept

Naan bröd indiska bröd
Naanbröd är ett platt indiskt bröd. Naanbröd är gott att skopa upp musti...

Citronrutor citronkakor av mördeg och citronkräm
Citronrutor. Citronkakor av mördeg och citronkräm bakta i en långpanna -...

Kardemummakaka
Recept på Kardemummakaka. Baka god hemgjord kaka smaksatt med kardemumma...

Se alla recept ur kategorin Ugnsrätter

Eposta receptet till en vän

Till:
Avsändare:
Din epost:
Ämne: