Lammgryta med ben

Mustig gryta som är god med pasta som tagliatelle, skruvar, färska gnocchis, råris, kokt potatis, potatismos, ris osv.
Smaksatt med tomat, oregano, vitlök och vin - blir riktigt god när den får koka i två timmar.

4 portioner lammgryta med ben

  • Förberedelse: 20 min
  • Tillagning: 2 tim
  • Klart på: 2 tim 20 min

Ingredienser

  • 1,5 kg lammkött med ben i grova delar
  • 0,5 gul lök
  • 3 msk olivolja
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 stjälk blekselleri
  • 1 msk tomatpuré
  • 1,5 msk vetemjöl
  • 2 dl vitt vin
  • 2 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 morot
  • 1 msk rivet apelsinskal
  • 0,5 tsk torkad oregano
  • 1 lagerblad
  • 1 krm svart- eller vitpeppar
  • 1 krm salt
  • 0,5 dl hackad bladpersilja att garnera med

Tillagning

  1. Bryn lammköttet runt om i lite olivolja och lägg över i en skål till senare. Salta och peppra köttet när du steker det.
  2. Skala och hacka löken fint samt pressa vitlök.
  3. Strimla blekselleri.
  4. Fräs i olja några minuter under omrörning i en stor stekgryta.
  5. Tillsätt tomatpuré och fräs i några minuter till.
  6. Rör ut vetemjöl och fräs någon minut.
  7. Tillsätt vitt vin. Rör om och koka ihop till hälften.
  8. Häll på vatten, krossade tomater och buljongtärning.
  9. Skala och tärna en morot smått och tillsätt den.
  10. Skölj apelsin och riv skalet. Tillsätt rivet apelsinskal och rör om.
  11. Lägg i oregano och lagerblad.
  12. Tillsätt köttet till grytan och koka i 2 timmar.
  13. Smaka av lammgrytan med salt och peppar.
  14. Lammgrytan med ben är klar att servera med önskade tillbehör. Garnera gärna med hackad bladpersilja.
E-mail
Medel: 3 (2 röster)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Här hittar du recept framtagna, lagade och provsmakade av mig tillsammans med artiklar om mat och dryck, kryddat med mina personliga tips och tricks samt foto på allt jag lagar. Jag hoppas att du hittar vad du letar efter och lyckas med recepten i ditt kök.

Skaldjursknivar från Kocken

Köp hem ett par riktiga skaldjursknivar i rostfritt stål designade av Receptfavoriters kock Henrik Mattsson för Hackman. Passar till höstens fina svenska krabbor, räkor, hummer eller havskräftor. 

Läs mer

Sponsrat

Fynda för gommen med rotfrukter och kål

Gott, billigt, nyttigt, lokalt odlat och ekologiskt - finns det något att klaga på när det kommer till svenska rotfrukter och kål? Här är lite tips på goda rätter som rostade rotfrukter, rotfruktsgratäng, gräddkokt savoykål och andra läckra tillbehör. 

Läs mer